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鲅鱼饺子
五年级二班 李宝宇
我的家乡在青岛是一座美丽的海滨城市。这里的物产非常丰富，海产品种类繁多，美食更是数不胜数。好吃的海胆蒸蛋、独具风味的辣椒炒蛤蝲、还有鲜香肥美的海蛎子等，都能凑一桌海鲜全家福了。当然，最好吃的莫过于回味无穷的鲅鱼饺子
鲅鱼饺子是最富有青岛这座沿海城市特色的美食，无论是高档酒店还是藏在街头巷子里的小餐馆，它们的招牌菜上都能看见它的身影。无论是本地人还是外地游客，进去都会必点一盘鲅鱼饺子吃。青岛有句谚语叫鲅鱼跳，丈人笑。意思是年轻人在春季的时候买来新鲜鲅鱼孝敬长辈。这时候的鲅鱼也是最好吃的，用它做一顿饺子吃，那叫一个鲜！鲅鱼饺子皮薄馅多，那么它是怎么做出来的呢？
首先，准备两条新鲜的大鲅鱼、五花肉、面粉、韭菜等。将面粉加水，放入适量的盐，和成光滑的面团，放一边醒着。鲅鱼去头，掏出内脏，清洗干净，从尾巴处开始片鱼，去掉鱼刺、鱼骨，把鱼肉剁成鱼泥。然后将五花肉也剁成肉泥，倒入花椒水，顺时针方向搅拌，待到花椒水完全吸收了以后，放入料酒、味达美、蛋清，继续搅拌。这时候，将鱼泥和五花肉泥混合在一起，放入调和油、葱、姜，最后将切好的韭菜和香油倒入，搅拌均匀。接下来，将面粉团揉一揉，揪成一个个小剂子，擀成薄薄的皮，里面放上馅，把它们包成元宝状的大饺子。锅中加水，烧开，将一个个“大元宝”放入锅中，煮熟后，盛出来咬上一口，齿颊留香，让人吃了还想吃。
如果你来青岛不吃鲅鱼饺子，就不算真正的来过。
指导老师：冯朝红
就读学校：青岛上海路小学
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美味的无锡酱排骨
二年级三班 陈若琳
我的家乡在江苏无锡，这儿风光秀丽，景色怡人，当然也少不了众多美食的陪衬：酱排骨、肉酿面筋、银鱼炒蛋……其中我最喜欢吃酱排骨了。今天，我就来介绍下酱排骨吧：
酱排骨，它是红亮亮的。在制作时，先用白糖放进锅内，炒个糖色，然后再和排骨一起炒，这样色泽会显得更加诱人！
酱排骨，它是香喷喷的。在做完后，滴几滴香油，这样，还没吃就让人垂涎欲滴！
酱排骨，它是甜蜜蜜的。每当在我尝到刚出锅的酱排骨时，那浓浓的甜酱水包裹着每一块排骨，肥而不腻，每一口都令人觉得自己的生活很美满，很幸福！
美味的无锡酱排骨真是色、香、味俱全啊！
就读学校：无锡市南长街小学
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酱鸡翅
三年级十二班 黄逸朗
我的家乡在东莞，这里各种风味美食，有烧鹅、碌鹅、咸鸡、腊味煲仔饭、糖糖不甩等美食，其中我最喜欢的是酱鸡翅。
酱鸡翅不但有家乡风味，还有妈妈的味道。所需材料有：酱油、蚝油、油、料酒、盐、孜然粉、白糖、蜜糖、姜、蒜、鸡翅。首先，把这些材料放进碗里伴匀。随后腌制三个小时，每小时翻动一次。
腌制完后，现在我们开始煮！先把锅烧热，然后下油，把鸡翅一个个放进锅里，煎到所有鸡翅两面金黄，再把腌制酱汁倒进去，把锅盖盖上焖二十分钟。
最后，香喷喷的鸡翅出锅了，我已垂涎三尺，我咬了一口，嗯！好吃！这味道叫人吃了还想吃！
这便是独一无二的、家乡的味道——酱鸡翅，快来尝尝吧！
就读学校：华南师范大学附属东莞学校
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酿豆腐
四年级 陈文慧
我的家乡在紫金，这里是客家古邑，你来了，勤劳好客的客家人肯定会请你吃上一顿丰富的大餐，这其中，肯定少不了酿豆腐。
酿豆腐，有“植物肉”的美称，软韧嫩滑，集鲜香味美于一身。豆腐的鲜嫩滑润与肉馅的美味可口，完美结合在一起，使这道菜的营养价值更上了一层楼，是客家人的头道请客菜式哦。
说起酿豆腐，它的由来还是一个有趣的故事呢。相传很久以前，有一对结拜的好兄弟，却在点菜时候发生了矛盾，他们一个要吃猪肉，一个要吃豆腐。怎么办？聪明的店老板想出了一个两全其美的办法。于是，一道名扬海外的客家美食——酿豆腐就产生了。
酿豆腐的制作方法很简单，把新鲜猪肉与葱混合在一起，剁成肉泥，然后将淀粉、蚝油、胡椒粉等材料加入其中，搅拌均匀。选择上好的山水豆腐，在中间挖一个小洞，将肉泥塞进洞里。起锅下油，等油热了，将酿好的豆腐一个一个放入锅中，煎至两面金黄，放入沙锅炖至熟透，撒上翠绿的葱花点缀即可。
你看，金黄的豆腐皮下透出一丝嫩白，肉与豆腐的鲜香扑入鼻腔。入口滑而不腻，外脆内软，吃了第一口就想吃第二口，它既是家常小菜又是可以在宴集上招待客人的佳肴。
就是一道这么简单的菜，吸引了全国各地的朋友来品尝，甚至响誉海外呢。我真为自己家乡的美味而自豪。
指导老师：黄小燕
就读学校：广东省紫金县县二小
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牛肉丸
五年级 赖海润
我的家乡在紫金县，说起美食，我就想起牛肉丸。都说潮汕的牛肉丸好吃，但我觉得，我家乡的牛肉丸更有一番风味。
我是牛肉丸的铁粉。虽然它长得灰不溜秋的，不怎么好看，但他极富有弹性，听说还有人拿它当乒乓球打呢。
紫金的牛肉丸可大可小，大的有网球般大，小的只有鹌鹑蛋大小。不管是大还是小，都不影响它的味道，外脆里嫩，一咬起来，韧性十足，可是相当过瘾。
牛肉丸的制作一点也不简单。要选用新鲜的牛腿肉，切块，用大锤刀锤打成肉酱，这可是个体力活，没点手劲和耐性可完成不了。加入上等鱼露、胡椒粉、薯粉等材料再次捶打，打至肉酱粘手不掉下为止。然后把肉夹挤成丸，放入温水盆里，用慢火煮八分钟即可捞起。要吃的时候，放入沸水中煮至肉丸浮起，即可食用。
在紫金，每家早餐店是必备牛肉丸。灰色的牛肉丸躺在白色的河粉上，伴着翠绿的葱花和香菜，就是一幅不用画笔的水彩画。咬一口，柔韧爽脆，牛肉的香味紧紧锁在丸子里，嚼一嚼，牛肉的美味遍布全身。你要闭上眼睛，慢慢品尝，千万不要辜负了这人间美食呀！
在我的眼里，家乡的牛肉丸是世界上最好吃的东西，我忍不住要赞美它，你们可别拦着我哦！
指导老师：黄小燕
就读学校：广东省紫金县县六小
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客家酿豆腐
三年级四班 林正朗
外公家在广东韶关，那是一座美丽的山城，那里的美食多的数不胜数。有鲜香爽口的猪肉丸，松松软软的蛋饺，让人回味无穷的香芋扣肉和那细滑美味的客家酿豆腐。其中，我最百吃不厌的要数客家酿豆腐啦！
客家酿豆腐的做法可不简单：先将一块山水豆腐切成火柴盒大小的方块，用勺子在中间挖个小洞，加入用肉馅、冬菇、虾仁做成的馅料，然后在锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，最后洒上葱花或香菜就可以出锅啦！这时的豆腐色呈金黄，香气扑鼻。夹一块放进嘴里，鲜爽的肉汁夺门而出，仿佛在嘴里欢快舞蹈。细滑的豆腐滑进肚里，像坐着滑滑梯在我的食道里旅行呢！真是一个字：妙！
关于客家酿豆腐还有一个传说呢。相传客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常用面粉做饺子，后来因战乱等原因迁徙至南方居住。岭南地区多产大米，少产小麦，客家先民便想到用豆腐代替面粉，将馅料塞入豆腐，像饺子一般。因其味道鲜美，便成了这道客家名菜。
今天，我要尝试自己动手做这道美食。我先将瘦肉冬菇等食材做成馅料，然后在豆腐上挖洞。真是说起来容易做起来难，挖洞时一不小心用力豆腐就裂开了，我在妈妈的指导下忙活了足足十分钟才把每块豆腐都挖了一个小洞，接着塞入馅料，开始下锅烹饪。不一会儿，桌上就摆上了这碟香气扑鼻的客家酿豆腐。
吃着自己亲手做的客家酿豆腐，我觉得味道简直妙不可言！这不仅是家乡的味道，更是劳动成果的味道！
指导老师：朱宇秀
就读学校：广州市黄埔区荔园小学
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