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哈喽，美食家们，中午好~

最近你那边的天气怎么样？

前几天小王子看到很多视频说北方那边在下大雪，而福建等地都很热，正巧小王子就在福建，目前的温度是26度，太阳很大。

这么好的天气，小王子忍不住叫上朋友们一起去吃海鲜，而且我们今天晚上要吃的美食刚好是我们今天要跟大家介绍的海鲜-青蟹有关，那现在让我们一起了解一下吧~

青蟹

青蟹是中国珍贵的水产品之一。

青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地。

在我国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多。国外主要分布在日本、越南、泰国、菲律宾、新西兰、美国、印度洋、红海和南非等沿海水域。

青蟹的营养价值

青蟹是中国海水养殖品之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

含有大量的蛋白质和微量元素，吃了之后可以补充身体所需要的营养物质。除此之外还含有大量的碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、胆固醇、钙离子、镁离子等成分，可以有效的促进新陈代谢。

（1）举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；

（2）青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满

（3）比较好的青蟹一般在二三百克左右。

　　1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；

　　2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

　　3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；

　　4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；

　　5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

在本篇文章中，我们不仅跟大家介绍了青蟹的营养价值，也跟大家介绍了挑选青蟹的一些方法，大家一定要仔细辨别，不要挑选到不好的蟹哦~

这个月小王子跟大家介绍了很多关于螃蟹的做法，比如咸蛋黄焗蟹、醉蟹、香辣蟹，大家都可以点击红字了解一下哦

我们下期见~

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（文章中部分内容来自于网络）