糖糕这样做才空心，老妈的独家秘诀，不破皮不流糖，保证一次成功

今天带给大家的这道风味小吃在陕西比较风靡，在两种美食场景下人们会吃它，一是去赶会或者赶集的时候，一定会吃这种美食；二是在逢年过节的时候，家家户户会做一些这种小吃，用来走亲访友或者招待宾客时食用。这款陕西小吃就是糖糕，很好吃的这一种甜食，不但口感甜爽，而且对于追求幸福生活的老陕们来说，具有一定的寓意。糖糕的做法不想其它美食一样有多样性，食材很简单，就是用面粉搭配黑糖进行油炸。制作它的难点主要在于如何做成空心的，保证糖水不泄漏。

糖糕最正宗的做法，掌握这几步，保证一次成功，个个空心不流糖！糖糕是陕西比较常见的一种特色小吃，街边的早餐铺上随处都可见到，糖糕从我很小的时候就喜欢吃，外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。随自己的喜好就可以了。我这里用红糖和面，调成微微甜的口感，用红糖做馅料，因为红糖有温润补血的作用，营养好吃。这样做出的糖糕，个个空心，又香又甜，味道好极了。我在家里也一直做糖糕，但糖糕空心的难题一直无法解决。最近跟闺蜜学了一招，才解决了这个问题。糖糕这样做才空心，老妈的独家秘诀，不破皮不流糖，保证一次成功。现在我把这个做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

【陕西糖糕】

【食材配料】：

面粉270克、白糖110克、清水400克。

【做法步骤】

1、食材备好。

2、锅里放400水，倒入50克白糖，开小火用筷子搅拌。

3、白糖融化，能看到锅内水底有泡泡。

4、然后放入250克面粉用筷子快速搅拌。

5、一直小火迅速的搅拌，搅到没有干面粉，感觉面透亮了，然后晾至温热状态。

6、烫面团取出，案板上抹少许油，揉成光滑的面团，放置一边。

7、60克红糖和20克面粉，混合拌匀。

8、面团揉至光滑后搓成长条，再把面团切成均等的小剂子，取一份剂子，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆片，包入一勺刚才拌好的馅料，用手把封口捏紧收圆。