给大家分享一道“豆角炒香菇”的做法。最近秋意渐浓，随着气候的变化，很多人的身体变化发生诸多不适应的反应，像感冒、困乏无力、拉肚子等时常出现。就拿我们家来说，三口之家就有两个人身体出现了不适症状，老公头晕拉肚子，也不知道是吃了什么不该吃的食物，还是遭遇到气候变化自然产生的身体不适。我自己也浑身酸困，一点力气都没有，什么事情都不想做。也许是“春困秋乏”的季节性不良反应吧！为了让全家人身体好转起来，这几天我专门给家人做一些季节性很强的蔬菜吃，今天这道豆角炒香菇就是我最近常给家人做的一道美食，虽然看着很普通，但却是一道极有营养价值的美味，家人们都喜欢吃。
豆角是夏季到秋初的一种时令蔬菜，对于普通老百姓来说，豆角不但营养价值高，而且美味可口，做法也很多，另外价格也比较便宜，是一种最为普通又最为实惠的蔬菜，所以得到很多老百姓的喜爱，经常用豆角做成各种美食，摆到家庭餐桌上让家人食用。我家也不例外，每年到了夏秋两个季节，餐桌上以豆角为主材的美食会越来越多。豆角煮熟后可以凉拌，做成蒜蓉豆角或者其它味道的凉拌菜，是夏日里降暑降温最好的家庭美味。豆角也可以搭配大肉做饺子馅，包的饺子也别具风味，吃起来特别爽口。豆角也可以热炒，搭配其它食材放在锅里一起烹饪，就是一道美味可口的下饭菜。我们这里的人喜欢吃臊子面，到了夏秋两季，豆角就是吃臊子面最好的底菜，切成薄片和土豆、胡萝卜片等一起炒熟，做臊子面菜汤好吃极了。
豆角炒香菇就是把豆角和香菇搭配一起炒，让这两种食材的营养价值相互融合和提升，最大限度的对身体健康发挥作用。秋天多吃这道菜，便宜又营养，孩子吃了还长个，我家一周吃3回！白豆角看着白白胖胖，口感比较好，吃起来比较肉感饱满，富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，白豆角基本上是立秋之后才见到的，我们家最近特别爱吃这道白豆角炒香菇，下饭真的是绝了，香菇是一种自带香气的菌类，香菇最常见的就是香菇炒青菜，其实豆角和香菇一起炒，虽是素菜，却跟放了肉一样香 。秋天遇到此菜必买，味道鲜美，季节性强，过了几天就少了，别错过。现在我把这道“豆角炒香菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【豆角炒香菇】
食材：白豆角1大把、香菇3朵、葱半根、大蒜5粒、半勺盐、1勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、白豆角掐头去尾，洗净切成小段，装盘备用。
3、香菇去蒂，在清水里放入适量盐，淀粉搅拌均匀，将香菇放入浸泡15-20分钟，洗净切成小丁装盘。
4、葱洗净切成葱花，大蒜粒剥皮后切成蒜片。
5、锅中烧开水，放入准备好的豆角丁，焯烫3分钟捞出控水。
6、锅中倒入适量油，油热后放入蒜片，葱花煸炒出香味，倒入香菇丁，大火快速翻炒2分钟变软。
7、接着将焯过水的豆角丁加入翻炒均匀，加入半勺盐，1勺蚝油调味。
8、再翻炒半分钟即可关火盛出。
9、一道美味可口健康又简单的豆角炒香菇就做好，咸香浓郁，配米饭最好不过了。
