​​周黑鸭吃不过瘾，告诉你配方和做法，自己在家做，30块钱吃到腻

周黑鸭的卤味是我追剧时最喜欢吃的，看着自己喜欢的电视剧，吃着自己喜欢的卤味，那个时刻才是最享受的。但是周黑鸭的价格不便宜，花30块钱买周黑鸭，根本吃得不过瘾。所以我就想着自己做，自己买点鸭货自己在家做，30块钱就可以吃到腻了。

不过周黑鸭的做法很少有人知道，正宗的配方和做法，也没人会告诉你。但是味道其实可以做的差不多，多尝试几次，增减一些配料和调料就可以做出来了。今天我把自己研究的配方和做法分享给大家，花30块钱买鸭货，自己做卤味，一个人就可以吃到腻了。

下面就是具体的做法，一起来看看吧～

【周黑鸭的做法】

食材：

（鸭脖、鸭翅、鸭掌）3斤、葱姜、花椒、料酒、八角4个、香叶3片、桂皮15g、小茴香3g、干辣椒30g、冰糖100g、麻椒8g、老抽100g、生抽200g、甜面酱60g、浓汤宝1个、啤酒2瓶。

做法：

第一步，先把鸭货准备好了，鸭脖、鸭翅、鸭掌，或者鸭胗和鸭舌之类的也可以，把食材都清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜、花椒和料酒焯水，煮5分钟，煮出血沫后捞出，用热水冲洗干净就可以了。

第二步，然后把鸭货下锅，食材有点多，准备了一口深锅，放满了鸭货，然后再放入所有配料，还有各种调料。因为自己不太能吃辣，所以用了一些不辣的辣椒，或者可以少放点。微辣加糖，做出来的甜辣味，不辣又有点甜，比较和自己的口味，你们可以根据自己口味调整。

第三步，不要用清水煮，加啤酒煮出来的鸭货更软烂入味，但是别用进口啤酒，会变苦，普通的啤酒就可以了。加了啤酒后开火煮，转小火煮50分钟就可以了，最后煮好之后继续浸泡一个晚上会更入味。

3步就可以做成美味的周黑鸭了，做法简单，味道不比买的周黑鸭差，而且食材成本低。所以喜欢吃卤鸭货的，别错过这个做法了，试试吧～​​​​