夏天喝啤酒的下酒菜就选它，简单一拌，香辣过瘾有嚼劲，越吃越香。猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。我特别喜欢脆骨部分，脆香，味道鲜美不腻。夏天来了，各式开胃凉拌菜成为餐桌上的宠儿。这菜，比牛肉滋补，柔韧香脆，鲜香不腻，体质虚弱和贫血者要多吃。我家的厨房也经常出现不少凉拌菜，今天与大家分享一道好凉菜～凉拌猪耳片。凉拌猪耳片富含胶原蛋白、口感脆爽、开胃解腻。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
【凉拌猪耳朵】
【食材配料】：卤熟猪耳朵一个、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香葱1根、熟花生1把、少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽。
【做法步骤】：
1、食材准备好。
2、卤好的猪耳朵切成薄片。
3、炸花生用菜刀压散去皮，切碎。
4、青椒，小米椒先用刀切开把籽去掉再切丝，香葱切葱花、蒜粒切末。
5、调料汁，少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌匀。
6、把所有食材和猪耳朵一起混合，浇上料汁。
7、搅拌均匀特别的香。
8、超级美味的凉拌菜，做法非常简单，边拌边吃停不下来。