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这个南瓜糯米饼的外皮是酥脆的,咬一口会听到清脆的声音,酥脆的外壳里面是软糯的,包裹着浓浓的红豆沙,吃到嘴巴里,真是舌尖上的享受,这么好的美食谁人不爱呢!
南瓜糯米饼
图文 | 琴韵优雅
南瓜(去皮)200g糯米粉140大米粉20g紫薯红豆沙适量白糖10g面包糠适量
2. 糯米粉和大米粉放盆中拌均,加入南瓜泥用筷子搅拌成絮状。
8. 取一个两边刷点水,粘满面包糠,用手轻轻压一下粘牢实,依次都做好。
10. 烙至一面微黄后翻面,再烙另一面,反复翻面二~三次,使其色颜金黄,鼓起就熟了。
小窍门:
1、由于南瓜的含水性不同,和面时要根据实际情况增添食材,面粉和南瓜的比例不是绝对的,增加点面粉是没有问题的,最后面团和到软硬适中就可以。
2、烙制时火候不能大了,以免烙糊就不好看了。
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