最近的气温持续走低，尤其是早晚的温差比较大让人感觉已是寒冬。算算日子已是深秋，冷也属于正常的想象。在这一阶段的饮食，我认为应该多吃些营养的流食及煲汤。原因是天气相对的干燥，补充营养和水分很有必要。
秋冬天冷风大且较为干燥，在没有补充水分的情况下容易口干舌燥甚至嘴唇开裂。为此煲汤极其适合这一季节，在考虑到现代人对于肥胖二字的担忧。我特向大家推荐这一道菌菇搭配的养生煲汤，主食材为两种菌菇的搭配再加入一些排骨。这一搭配不仅汤头浓郁好喝，还营养非凡。做法简单，相信你会喜欢。
双菇排骨汤
食材：香菇1把、鹿儿菇1把、排骨500克、当归1片、桂枝3根、枸杞1小把
调味：味精1小匙、盐1小匙
烹饪步骤：
1、食材之一的香菇大家都很熟悉，但还是要啰嗦的讲一讲。香菇应该是最普遍最受欢迎的菌菇，它的口感、营养和特殊的香味深得大家的喜欢。有一点你可能不知道，香菇是一种食药同源的食材。也就是说除了好吃和营养之外，还具有一定的食疗作用。为此香菇在日常可以经常食用，把香菇清洗两次后泡入清水中备用。
2、鹿儿菇，这一食材相较于香菇的名气显得有点小甚至听过吃过的人也不多。鹿儿菇因形似鹿角而得名，它含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养非常丰富。与香菇相同的是它也有自己独特的香味，并且在食用的口感上更胜香菇。取一把鹿儿菇泡入冷水中，待泡发后清洗干净拧干备用。
3、搭配的配料为少许的中药材，根据个人的喜好决定是否下。因为双菇具有特殊的菌菇香可以不加，但加入当归和桂枝、枸杞除了加强香味还能强化食疗的作用。
4、把买回来的排骨清洗一下，然后放入锅中加入没过排骨的冷水。在煮开之后翻铲几下，接着倒出再次清洗干净。焯水排骨一能去除肉的味道，再者使汤清澈无杂质。
5、最后把鹿儿菇、香菇连同泡发的水一并倒入瓦煲中，接着放入排骨及当归、枸杞和桂枝。再加入适量的水，大火烧开转小火焖煲两三个小时即可。
6、在食用之前加入少许的调味，一道营养美味的双菇排骨汤就做好了。味道香汤头好，非常适合这个季节食用。
地主小贴士：
1、排骨冷水入锅焯水后洗净
2、香菇清洗干净后再泡发，如此泡发的水还能用。