不用炒糖色的糖醋排骨，步骤简单零基础，味浓鲜香下饭神器
不知道大家都喜不喜欢吃排骨，小编是很喜欢吃排骨的，虽然糖浆的做法小编已经会了，可是这是要多次失败才会的，而且会了熬糖也是一个耐心的事，小编每次也都不喜欢做，相信很多人都跟小编一样，所以今天就来一起看看不用炒糖色的糖醋排骨怎么做，话不多说，一起来看看吧。
【菜品名称】：糖醋排骨
【所需食材】：排骨条400g，糖两勺，生抽酱油两勺，醋一勺，番茄酱两勺，老抽一勺，葱姜蒜适量，年糕自选，蟹味菇自选，
【烹饪步骤】：
1、首先就要处理一下排骨，买回来的排骨切成合适的大小之后，放在盐水里面浸泡一小时，充分浸泡出排骨里面的血水，捞出来挤干水分留作备用。
2、排骨处理好之后接下里调一下糖醋排骨要用到的料汁，首先就是生抽酱油两勺，一是可以增加风味，二是可以上色。醋一勺，糖两勺，糖醋相辅相成，组成糖醋汁，可是这样还是差一点，醋的酸味太冲，还需要加入适量的番茄酱中和。最后加入适量的盐搅拌均匀留作备用。
3、沥干水分的排骨下锅焯一下水，冷水下锅之后大火烧开，烧开之后转小火煮5分钟，期间不断撇除浮沫。然后捞出控干水分留作备用。
4、锅中加入适量的食用油，油温四成热的时候加入先前捞出沥干水分的排骨下锅煎至，下锅煎至两面金黄就好了。
5、等到排骨两面金黄之后加入最开始调好的料汁下锅，激发出香味
6、在锅中料汁翻腾的时候要不断翻炒排骨让排骨可以均匀的沾满料汁。
7、等到料汁都均匀的沾到排骨上面的时候就可以加入年糕，年糕可以选择不加，这些配菜就看自己的喜好来自行添加就好。
8、加入足量的水，水要没过所有食材。水中再加入适量的盐，可以尝一下咸淡。然后加入葱姜蒜下锅，最后大火烧开之后转成小火慢炖半小时。
9、时间到了之后加入蟹味菇再炖五分钟。
10、这时候可以先尝一下看排骨是不是软烂了，如果排骨软烂了就可以直接大火烧浓汤汁了，但是要是排骨还差一点火候就再炖一会。
11、最快出锅的时候撒上适量葱花和芝麻进行点缀，这样这道菜就算是完美了。
【烹饪总结】：
1、所以搭配的食材都是根据自己的喜好随意添加的，没有固定搭配。
2、在调配糖醋汁的时候一定要有番茄酱，如果只有醋和糖的话要增加糖的比例。或者是熬一下醋，这两种方法都可以让醋的酸味变得柔和一点。
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文案编辑：见闻美食晒一
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