新鲜的栗子用一个大铁锅装着，和黑色的炒栗石一起不停地翻炒，炒到栗子油光锃亮，皮脆易剥，趁热盛出。
炒栗子一般装在纸袋里，拿到手里热乎乎的，像个暖手宝。刚出锅的栗子最好吃了，连壳带皮剥掉，香味儿直窜鼻孔，咬一口，香甜软糯，让人忍不住一颗接着一颗吃起来……这一刻，总让人感觉非常温暖。其实，板栗除了糖炒，也可以做菜。比如，板栗烧鸡、板栗排骨汤、牛肉烧板栗……今天，想跟你分享一种花样吃法“栗香绣球酥”。精巧的绣球造型寓意吉祥圆满，再加上软糯香甜的栗蓉馅，给你由内而外的甜美。
做栗蓉馅需要将煮熟剥壳后的栗子和煮栗水倒入料理机中打成蓉。煮栗子时有个小技巧，水中加少许盐，这样栗子壳更容易剥落。然后在栗蓉中加入黄油翻炒，黄油的加入可以让栗蓉更加细腻香滑。
馅料做好后，就到了造型环节。很多人发愁酥皮的做法，准备几张手抓饼，改刀切成一厘米左右的长条，横竖各6条编织在一起就可以做出绣球造型啦。用手抓饼做酥皮点心，方便又快捷，烤箱烘烤后，酥香更浓郁。
如果你想准备温暖的祝福送给长辈，不妨做个栗香绣球酥，用一缕缕酥条编织对长辈的祝福，寄托自己的心意。一层酥脆鲜香，二层甜糯绵长，吃在嘴里甜在心里哦！