蟹小方
萌萌哒小蛋糕，早餐搭配一杯牛奶，两口一个，吃到满足。咸甜口味，蟹黄酥松又酥又脆。一盘就可以烤出十几个，美味
材料：鸡蛋5个 牛奶85克 玉米油60克 细砂糖40克 低筋面粉90克 柠檬汁5滴
香草精2克 沙拉酱适量 蟹黄味酥松150克
1.牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化
2.筛入低筋面粉
3.划“z”字拌匀，磕入鸡蛋黄+香草精，继续搅拌均匀
4.蛋清加柠檬汁
5.分三次加糖，打发至小弯勾状
6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
7.倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
8.倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中
9.用刮板抹平，送入预热好的烤箱中
10.上下火170度烤20分钟左右
11.取出晾凉，切去四个边边
12.烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4CM*4CM大小的方块，两个为一组
13.取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起
14.准备蟹黄味酥松，倒入碗中
15.把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可
烹饪技巧
1.文中使用三能28*28*3金盘
2.鸡蛋要用冷藏过的