用料
王后柔风面粉500克、鸡蛋1个约50克蛋液、牛奶250克、水100克、奶粉12克、白砂糖55克、盐6克、耐高糖干酵母6克、黄油50克
记录自己做得最顺手的柔风牛奶吐司的做法
乔立厨师机2档2分钟将粉类和液体和匀后，6档8分钟，加黄油拌匀后5档5分钟左右即成。这次的手套膜又薄又有韧性，手感相当好！
室温16度,用了冰水和冰牛奶最后面团24.5度。第一次发酵28度1小时左右，拿出来整形。二发37度大概1个半小时左右。
入5分钟的样子。
我的卡仕50升烤箱，上火150,下火195预热20分钟，放最低的一层烤，入炉6分钟盖锡纸，再烤30分钟出炉。这里要吐槽一下：不管怎么调整，这烤箱烤出来的吐司顶部总有点黑头。
切片非常美，没有沉积。这次用了旧刀切片，有点掉屑，如果用贝印刀切片组织应该看起来更完美啦！
小贴士
室温16度，用了冰箱0度保鲜储存了12小时的水和储存了2小时的牛奶，最后面温24.5度。如果不是柔风粉就不能用这个菜谱，每个牌子的面粉吸水性真的差别很大！