酸菜鱼是我国餐桌上的一道经典美食，它因美味被大多数吃货所认可。尤其是近几年，快餐化之后的酸菜鱼更是再一次重燃，成为街头巷尾常见的餐饮品类。在市场上的销量一直居高不下，很多创业者看到了其中的商机之后都踊跃的加入了其中，并且取得了不错的成绩。
在众多酸菜鱼快餐品牌中，作为酸菜鱼快餐模式的渔人杰酸菜鱼米饭，不仅在传统酸菜鱼的基础上，成功打造了快餐模式的酸菜鱼，更是以多家的店面布局，成为中国酸菜鱼快餐市场的扛把子。
酸菜鱼快餐化后为什么渔人杰如此火爆?
为什么渔人杰酸菜鱼米饭，这么受吃货和创业者欢迎呢?这其中，有什么奥秘呢?
作为创业者，更看重是不是轻资产运营。为了能快速占领市场，让美味快速走到吃货身边。渔人杰酸菜鱼米饭，打造了快餐模式，不仅能快速布局，更是让整个酸菜鱼快餐变得轻资产化。
传统酸菜鱼店面、厨房要求高，餐饮街、大型商超或小区附近才行;而渔人杰酸菜鱼快餐，选址更灵活，有人流即可，商业街、商场、社区附近、餐饮一条街、办公楼、大中小学校周边均可，总部根据当地市场及消费提供合理的选址方案。
小店面积小、投资少、翻台率相对提升,回报率比大店来得更快,即使出现问题,在对经营思路、产品进行调整时,也相对容易。因为是轻资产,更容易实现扩张,更容易实现开店梦想,所以酸菜鱼快餐也能得以快速开店,所以也就造就了酸菜鱼快餐为什么这么火了。
不得不提的是，现在的人们节奏都比较快，酸菜鱼快餐化之后，能很好的满足消费者随时随地都能吃到美味酸菜鱼的需求。当然，渔人杰酸菜鱼米饭的出现，不仅填补了餐饮市场快餐式酸菜鱼的空白，满足了消费者对于低消费、快出餐、多口味酸菜鱼的强烈需求，更是为创业者开拓了一个全新的餐饮创业之路。
2020，相信随着更多有志者的加入，渔人杰酸菜鱼米饭快餐势必会迅速火爆大江南北，成为大众餐饮的强势品类。