潮汕肉丸是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。潮汕肉丸的品种更是多种多样。广义来说，除原有传统的鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鱼皮饺、虾丸、猪肚丸、包心丸、猪肉饼、鱼肉饼等肉丸。
潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期出现。从此，做鱼丸的食法就保留了下来，并随着楚平王南迁传至潮州。民间将制作方法依法类推，做出猪肉丸和牛肉丸。这三种肉丸再加上鱼皮饺，就是民间俗称的“潮州四宝”。
猪肉丸的做法
1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
2.太白粉、玉米粉、水及调味料一起拌匀成粉浆水备用。
3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入肥猪肉泥、葱末及香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。
而在猪肉丸里添加一份香菇，香菇猪肉丸就诞生了。香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与猪肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。
香菇有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。香菇中含有降低血脂物质而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。香菇中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。
潮汕猪肉饼是潮汕小吃之一，潮汕小吃历史悠久，是潮汕饮食文化一个重要组成部分。它在潮汕人民的生活中，占有重要地位。许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。
潮汕猪肉饼的做法
1.肉浆放入面包机，启动和面程序 。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
2.搅打上劲后的肉泥
3.搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上定型，冷水上锅蒸30分钟。
4.肉饼蒸好放凉后切片，然后可煎炸，可下汤，可炒菜。
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