导读:最近在朋友圈有一道菜肴被刷屏了——板栗红烧肉，我第一眼看到这道菜肴的时候，感官上只是觉的这道菜颜值比较高，其他的并没有什么太大的不同。
今天刚好有事休息，中午做饭的时候就想起了这道菜，家里正好还有剩下的板栗没有吃完，就缺一点猪肉，听说最近的猪肉降价了，花了28.2买了一斤猪肉回去，准备自己也来做一下这道颜值比较高的菜肴。
原材料:五花肉500克、板栗30个、大料1个、葱段姜片适量、花椒5颗、香叶两片、辣椒段3个、冰糖80克、料酒50克、盐10克、糖5克、胡椒粉2克、老抽10克、东古40克。
详细制作过程:
1.准备一个桂皮、3个辣椒、一个香叶、一个大料、5颗辣椒适量葱姜放在盘中。
2.取五花肉一斤，将血水泡去，先切成条再切成块，大约长1厘米、宽0.5厘米，
3.起锅烧水，凉水把五花肉放入锅中，水开煮2分钟即可。水开时放入料酒去腥增香，焯肉期间会有浮沫冒出，用勺子撇去即可。
4.五花肉焯水之后用凉水将肉冲凉，起锅放入少许油，油热把五花肉放入锅中煸香，把五花肉中多余的油脂煸出，这也是饭店的五花肉为什么那么香的原因，煸至五花肉微微金黄即可。
5.起锅烧水，水开把板栗放入笼屉中，蒸10分钟即可拿出。
6.拿出板栗，把板栗外层的皮剥掉即可。
7.锅中放入少许油，放冰糖小火煸炒至融化，先大泡变小泡，小泡变香油色，香油色变红色即是糖色的程度。
8.把五花肉放入锅中，快速翻炒几下把糖色拌匀即可。
9.把小料和药材放入锅中翻炒几下。
10.加水没过五花肉，水开放入板栗。
11.再次加水末过食材即可，放盐、糖、胡椒粉、鸡精、老抽、东古搅拌均匀，小火炖10分钟后，开大火收汁即可。
12.把做好的板栗红烧肉装盘即可。
留言
这道板栗红烧肉味道偏向甜味，味道还是不错的，但是不是我喜欢的类型，不过说实话，板栗经过这么一番加工之后味道还真是不错。
板栗素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。#美食测评团#
喜欢甜品的人，这道板栗红烧肉无疑是一种不错的选择。
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