拔丝蛋糕
曾经风靡大街小巷的小蛋糕，至少排队半小时才能买到，学会了在家就能做。
所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！
材料：鸡蛋3个 细砂糖45克 柠檬汁2克 牛奶40克 玉米油30克 低筋面粉40克
玉米淀粉10克 泡打粉2克 肉松50克
1.肉松用电动打蛋器打散成絮状
2.纸托放在马芬模具中备用
3.牛奶+玉米油搅拌至乳化
4.筛入粉类，用手动打蛋器划Ｚ字拌匀
5.打入蛋黄，继续拌匀
6.分次加入肉松
7.搅拌均匀
8.蛋清加柠檬汁
9.分三次加糖搅打至硬性发泡
10.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀
11.倒回蛋白霜中
12.继续翻拌均匀
13.做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满
14.送入预热好的烤箱中，上下火160度烤25-30分钟
1.此食谱可以做12个小蛋糕