我第一次吃冰皮月饼，是姥姥亲手做给我的。
第一次发现，月饼不仅是象征着团圆的美意，更是颜值担当的代表，
冰凉Q弹的表皮下包裹着甜而不腻的馅料，
瞬间就被它俘获芳心了，
“这是什么神仙味道？爱了爱了”
心中不禁感叹道！
冰皮月饼最大的好处就是不用烤箱，省去了烘烤传统月饼最大的难题，
集美妙味道与颜值于一体的冰皮月饼，其实制作起来一点也不复杂。
首先准备冰皮的部分，
糯米粉45克、粘米粉30克、澄粉25克、牛奶150克、炼乳15克、玉米油15克。
先把糯米粉、粘米粉、澄粉，三种粉类混合均匀，再把炼乳加入到牛奶中调匀，
分次倒入到粉类中混合均匀，将所有食材彻底混合混合均匀，最后倒入玉米油混合均匀。
如果有面粉颗粒，可以再过一次滤网。
把调好的面糊倒到一个平底盘子里，
放入蒸锅，全程中火，水开后蒸20分钟。时间到取出，摇晃盘子没有流动的液体即为成熟，放一旁晾凉。
馅料食材：鸡蛋2个、白糖35克、牛奶100克、澄粉20克、低筋面粉20克、炼乳10克、黄油20克。
然后来准备奶黄馅：鸡蛋打散到大碗中，加入白糖，搅拌到白糖，融化加入炼乳和牛奶混合均匀。
过筛澄粉和低筋面粉到其中，充分搅拌到面糊中没有干面粉颗粒。
上灶，直接把混合好的液体过滤到锅中。全程开小火，先加入黄油炒化，炒制期间要不停用铲子搅动锅底，发现锅底有凝结情况，就是快要成型了。
等面糊稍微晾凉后要进行揉搓，把面皮揉搓至光滑有韧劲。揉好后均匀的分成等份
揉好的面皮和晾凉的奶黄馅一起，均匀的分成25克左右的小剂子，
把面皮拍扁，厚度在半厘米左右，包上一个奶黄馅，用虎口慢慢向上团圆收紧，最后封口处捏实，一个月饼坯就制作好了。
月饼模具四周沾上少许熟糯米粉，取一个月饼坯，放入模具中，稍微用力按压成型，再轻轻脱模，一个冰皮月饼就制作好了
依次将所有月饼制作完成。做完以后的月饼就可以直接食用了，
不过想要更好的口感，加点冰块冷藏一下，这样口味更好。
吃着月饼，遥望北方，我想这应该是身在异乡的自己
对家乡最美的表达吧！