小长假马上就要结束了，大家马上要恢复正常的工作和学习了，雨妈已经开始准备开学以后的早餐了，小长假这一周，忙着会亲访友和陪着孩子玩，早餐也没好好吃，面包更是一次没有做，小家伙早就忍不住了，说想吃面包了，今天在家正好有时间，做两个吐司开学后当早餐吃。
吐司是面包的一种，属于最基本的一款，做法简单又方便。吐司也是百搭的一种面包，可以手撕直接食用，也可以切片，加煎蛋火腿做成三明治，或者撒上芝士烤一烤做成简单的披萨，都很美味。现在人注重健康，很多宝妈为了孩子吃的健康，学会了自制吐司，不用任何添加剂和奶香粉，就能做出美味的吐司来。现在天冷了，发酵慢了，推荐大家一款简单的1次发酵吐司，加了炼乳和奶粉，烤好以后香味扑鼻，奶香味十足，越吃越香。
【1次发酵手撕奶香吐司】（可用450克吐司模具制作2个）
【食材】：日式吐司粉530克，炼乳70克，奶粉60克，鸡蛋2个带皮115克，细砂糖70克，盐6克，牛奶230克，酵母6克，无盐黄油60克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。面粉首选日式吐司粉，其次高筋面包粉，需要主要不同面粉吸水性不同，加入液体的时候注意保留10克左右，根据面团情况再适当增加。
2、把所有的食材，除黄油以外，全部放入厨师机桶里，先放液体后放固体，面粉和酵母放在最上面。
3、安装好厨师机桶，启动1档低速把食材搅拌成面团后，转2档中速揉面，揉至大约六七分钟，面团光滑以后，加入软化的黄油粒，继续揉面。
4、揉至4分钟左右时，切下一小块面团，检查面团出膜情况，能拉开如图薄而坚韧的面膜就可以了。
5、取出揉好的面团，平均分成6等份，分别滚成椭圆形面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、取一个面团，用面杖擀成椭圆形面片，翻面从上往下卷起成面卷，全部擀好以后再次擀卷，取一个面团擀成长约40厘米左右的面片，翻面从上往下卷起，卷的时候卷紧一点，不要留空隙。
7、卷好的面卷，三个一组，放入吐司盒里，进行发酵，最佳发酵温度32度，湿度80%。
8、面团发酵至吐司盒的九分满，停止发酵，预热烤箱上下管160度。
9、把吐司盒放入烤箱底层，烘烤32分钟出炉。
10、出炉以后，轻震一下吐司盒，立即脱模，把吐司倒出来，防止冷却架散热。
11、放至温热就可以吃了，也可以装袋密封室温保存，随吃随取。
雨妈叨叨：
1、面粉不同品牌含有的蛋白质、筋度都不同，所以吸水性和揉面时间也不相同。
2、吐司盒不同品牌烘烤温度和时间也不相同，我用的法焙客生吐司盒，如果用三能金波需要温度180度，烘烤45—50分钟。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。