大家好，我是千一！
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（本文章已关联维权骑士，如有抄袭必究到底！）
太和板面也叫做安徽板面！通常用面粉加食盐水搅拌和成面团，经过揉搓制成。在抹上一层香油，制作时边摔边拉，由此而得名板面！板面要想做得好，熬料是关键。
油料的熬制方法！
用料的比例：
15斤牛油，干辣椒6两。
大料60克，花椒60克，白蔻40克，肉扣草扣个24个，香果10克，杀人60克，良姜60克，白纸60克，丁香25克，香叶40克，星沙40克，草叩60克。
制作步骤：
把牛油在大锅中熬过，烧至100度。将所有香料。放入锅中小火炸至出香味儿，颜色慢慢变黑后，捞出所有香料。然后放干辣椒炸至5分钟左右，发红发黑然后将辣椒捞出放凉。
将切好的牛肉放入油锅中，放葱两根，姜一块，蒜三头放番茄酱500克增加颜色。盐一斤。小火慢慢熬制一小时放凉即可，熬制过程中要不停的翻搅防止糊锅。
和面的比例。
500克面粉里加盐三克水200克，碱面两克搅匀或成团反复搓揉继承小面包。在裹层干面粉码在保鲜盒中。让面醒一小时，做板面时用手不停的抻拉摔打即可。
走菜时将面放入碗中来一勺面汤再倒一勺油料，即可食用！