糖醋类的菜肴，在我们日常餐桌中一直占有一席之地。

糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋肉，糖醋藕片，糖醋茄子等等等等。

各种食材裹上了糖醋酱汁，不仅仅是色泽金黄，颜值高。

成菜酸甜可口，好吃下饭，酸的开胃，甜的开心，也是糖醋菜一直受欢迎的重要原因之一。

今天为大家推荐的美味是糖醋里脊，中秋国庆双节放假回家刚好可以露一手。

糖醋里脊最重要的两个部分是里脊肉和糖醋汁。

猪里脊肉裹面糊负责糖醋里脊的外酥里嫩，糖醋汁裹里脊肉负责酸甜可口，一起来看看做法。

糖醋里脊制作Tips分享：

1、猪里脊肉要腌制，腌制用料酒去腥，切条状尽量整齐，这样菜品颜值会比较高。

2、里脊肉裹面糊时，记得加入两勺土豆淀粉再搅成面糊，这样炸好后就会酥脆可口。

3、制作糖醋酱汁要加水淀粉，醋会让白糖甜味不腻，白糖让白醋酸的更开胃。

4、炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，裹糖醋汁的时候也用小火哦，不然容易糊。

糖醋里脊

食材清单：

猪里脊300克 / 番茄酱60克 / 白糖35克 / 鸡蛋1个 / 食盐适量 / 胡椒粉1克 / 葱花适量

土豆淀粉2勺 / 水淀粉60毫升 / 普通面粉2勺 / 料酒1勺 / 白醋1勺 / 熟芝麻少许

烹饪步骤

– step1 –

猪里脊肉洗净切0.5厘米的厚片，再切成筷子大小的条状，切好后放入碗中。

调入食盐和胡椒粉，淋入料酒，拌匀后静置半小时入味。

– step2 –

碗中打入鸡蛋，加入2勺土豆淀粉和2勺普通面粉，倒入适量清水搅拌均匀。

搅匀成无颗粒的面糊状，再把腌制好的里脊肉均匀地裹上面糊备用。

– step3 –

锅里放宽油烧热，下入裹好面糊的里脊肉炸制定型。

肉下锅后15秒内不要去翻动，待定型后再用筷子轻轻地搅散开。

炸制表面呈金黄色后，捞起沥干油备用。

– step4 –

锅里留底油，下番茄酱，再倒入白醋和白糖，炒至白糖完全融化。

再倒入水淀粉，迅速炒散炒匀炒至浓稠。

– step5 –

在糖醋酱汁中倒入炸好的里脊肉，慢慢翻炒，让里脊肉均匀地裹上糖醋酱汁。

– step6 –

起锅前撒上熟芝麻拌匀，装盘后再撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的糖醋里脊就完成啦。

– step7 –

先尝一口，酸甜开胃，好吃下饭，中秋国庆双节在家试试哦。

美味呈现

金黄酥脆的糖醋里脊十分诱人，撒上芝麻，点缀上葱花更让人垂涎，好吃的停不下来。

糖醋里脊是菊子姐姐Cooking美味的第738道美食。

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，还被评为山东十大经典名菜。

可见其受欢迎的程度，很多朋友都和我说，吃糖醋里脊就喜欢妈妈的味道。

趁着假期，可以回家，中秋国庆佳节，品尝下家人做的糖醋里脊。

当然也可以自己试着做做看，展示下厨艺，表达下心意，亲自下厨露一手哦，中秋国庆双节快乐！

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