秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
秋分一过,天气总算开始凉快起来了,贴秋膘也被安排到日程上来了,尽管气温降了,秋燥却越来越严重了,大家不知道有没有这种情况,就是用指甲在皮肤上轻轻划上一下,就会出现一道白痕,这是天气干燥的结果,所以,这段时间还是要多喝些水,饮食上多吃一些温润滋补的食材,食材的烹饪建议以蒸为主,因为,蒸的做法,保留了食材本身的鲜美口感,营养美味还不容易上火。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
排骨和猪肉比它不会太过油腻,且味道鲜美,营养丰富,除丰富的蛋白质外,还有丰富的钙质,特别适合老人和孩子,排骨的烹饪方法也有很多种,像糖醋排骨,排骨汤都是比较经典的做法,今天就给大家分享一道秋天我们家最喜欢的排骨的做法,不加一滴水,蒸一蒸就好,吃起来鲜嫩多汁,因为在蒸的时候加了些豆豉,又多了一份口感,咸鲜入味,特别好吃,蒸也更加适合秋天这个季节,做法相当简单,一起来看看吧!
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
【豆豉排骨】
【材料】:子排400克,土豆1个,豆豉50克,料酒1勺,盐1小勺,糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油2勺,香油适量,淀粉适量
做法:1、准备好材料,子排400克,土豆1个,豆豉50克,蒸排骨建议选用子排。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
2、子排清洗干净后用清水浸泡出血水。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
3、把浸泡好的子排捞出,吸干水分后加入1勺料酒,2勺蚝油,2勺生抽, 50克豆豉,1小勺盐,1勺糖,1勺香油,适量淀粉抓匀腌制20分钟。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
4、土豆清洗干净,去皮后切成滚刀块码入盘子底部。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
5、把腌制好的子排码入土豆上面。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
6、放入大宇K7蒸烤箱蒸25分钟。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
7、在结束蒸前5分钟撒入青红椒。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
8、蒸好后撒上葱花就可以了。土豆吸取了排骨的鲜味,软糯入味,排骨沾上豆豉的咸鲜鲜美嫩滑,入味好吃。
秋天排骨最爱此做法,不加一滴水,蒸一蒸营养不上火,入味又好吃
【小贴士】:
1、子排在腌制前要浸泡出血水,加调料腌制后要腌制20分钟,这样蒸出来的排骨更加入味。
2、蒸排骨建议选用子排,肉嫩骨头少。
3、这道豆豉排骨就是用烤箱自带的百道食谱中的豆豉排骨,只要一键选择设定好的模式就可以,非常方便。