人们对韭菜的态度很极端，一种是味都不想闻，另一种是一口都不能少，我当然属于第二种，韭菜可是我从小到大都特别喜欢的一种蔬菜。小的时候最喜欢的妈妈做的韭菜饺子和韭菜盒子，那真是一人能吃一大盘！
人们对韭菜的态度很极端，一种是味都不想闻，另一种是一口都不能少，我当然属于第二种，韭菜可是我从小到大都特别喜欢的一种蔬菜。小的时候最喜欢的妈妈做的韭菜饺子和韭菜盒子，那真是一人能吃一大盘！
人们对韭菜的态度很极端，一种是味都不想闻，另一种是一口都不能少，我当然属于第二种，韭菜可是我从小到大都特别喜欢的一种蔬菜。小的时候最喜欢的妈妈做的韭菜饺子和韭菜盒子，那真是一人能吃一大盘！长大后才发现韭菜原来还有这么多新鲜的做法，清炒成了我最喜欢的烹饪方式，除了我们熟悉的韭菜炒鸡蛋，我更喜欢韭菜炒鱿鱼，韭菜的清香搭配鱿鱼的鲜美，不需要太多调味品点缀，就能做出清香可口的一道美味。
不过，想要把鱿鱼烹饪好可不是一件容易的事情，做鱿鱼是一门技术活，做不好会让鱿鱼失掉鲜美的口味道。今天教大家处理鱿鱼的方法，最关键的点就在焯水上，试试这样做，保准炒出来那叫一个香！鱿鱼控可一定要学会！
【准备食材】：韭菜、鱿鱼
【准备配料】：油盐、生抽、料酒、味精、大蒜
Step1 ：将准备好的韭菜洗净后沥干水分，切成小段。姜切成末，大蒜切末。
Step2 ：将鱿鱼一根根分开洗净，如果鱿鱼比较大，可以将中间切一下，成Y字就行，方便更好的入味。
Step3 ：锅烧水，水开后下入洗净的鱿鱼须，烫到鱿鱼须卷起来就立刻捞出过凉水，千万不要烫久了，不然鱿鱼会老，口感就不好了哦。
Step4 ：热锅凉油，下入蒜末姜末爆香。
Step5 ：将过凉水的鱿鱼放入锅中，加入料酒和生抽，快速翻炒均匀。
Step6 ：在锅中加入盐和味精，再次快速翻炒。切记不要炒久了，不然鱿鱼会老。
Step7 ：将韭菜下入锅中，大火翻炒均匀即可关火出锅！韭菜熟的很快~
Step8 ：成品展示！
鱿鱼和韭菜搭配本身就很鲜美了，所以不需要多加其他的调味品。炒鱿鱼的时候不要炒太长时间，因为加入韭菜以后还会再炒一下，炒久了鱿鱼就老了，口感就不那么鲜美了。这道菜非常的好吃也很清淡，很适合小孩和老人，喜欢的朋友快学起来吧！
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