九月十月为河蟹及大闸蟹最肥满的季节，民间传言金秋不吃蟹，就等同于没过秋天一样。
蟹分公母，两者口感各有千秋。母蟹，以黄为尊，一口下去，干香浓郁，起沙而富有嚼劲，香味集中在舌头中央，直冲大脑，浓郁的香味调动整个味觉神经，使得双眼聚光，越吃越兴奋。
公蟹以膏为贵，口感与母蟹相反，一口下去：香、滑、绵、软、甜，满口回甘，清甜温润，顿时整个身心得到安慰，嘴角微微上扬，舒适满足。比起母蟹我个人更喜欢公蟹的味道。
螃蟹性寒，所以吃蟹必配美酒，一口蟹，一口酒，蟹的糯香与酒的醇香混合在一起，变换出全新的更具魅力丰富的味道，此时暖香浓郁的口感快速遍布全身，使人身心沉醉，畅快淋漓，满足至极。