虎皮鸡蛋大家都吃过吧，今天教你一个方法，不出出门就能做出美食，鹌鹑蛋经过油炸之后，香味更突出了，一口一个，那真的是很香。
【家常养生菜什锦虎皮蛋】
主料：鹌鹑蛋20个、黑木耳50克、胡萝卜半个、
辅料：红椒1个、青椒1个、姜1块、蒜6个、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油1汤匙、剁椒半汤匙、料酒1汤匙、油适量、
步骤：
什锦虎皮蛋的做法步骤1.原料图。
什锦虎皮蛋的做法步骤2.黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜切片，红辣椒切段，青椒切块。
什锦虎皮蛋的做法步骤3.鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。
什锦虎皮蛋的做法步骤4.炸好的鹌鹑蛋备用。
家常养生菜什锦虎皮蛋
什锦虎皮蛋的做法步骤5.油倒掉留少许炒香姜蒜。
什锦虎皮蛋的做法步骤6.放入鹌鹑蛋，木耳，胡萝卜炒均匀。调入盐生抽，蚝油。
什锦虎皮蛋的做法步骤7放入料酒，剁椒。大火炒均匀。
什锦虎皮蛋的做法步骤8.放入青红辣椒炒断生即可。
家常养生菜什锦虎皮蛋
小贴士
1、炸过的鹌鹑蛋很好吃，但是炸的时候要小心，鹌鹑蛋要晾干的话比较不容易爆。
2、炸鹌鹑蛋和鸡蛋，都要冷油的时候就放进去，不会爆。
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
家常养生菜什锦虎皮蛋
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.缓解失眠
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。