鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养价值非常高，几乎可以称得上是辅食中的「金牌选手」了,吃对了可以充分发挥鸡蛋的营养价值，吃错了就适得其反。
提醒一下大家：虽然鸡蛋在婴幼儿发育的过程中有着重要的作用，但却不是宝宝辅食的首选！
婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
因此， 1岁以前的宝宝是不可以吃全蛋的，因为 蛋清要等宝宝满1岁以后才能添加， 一岁以内的宝宝最好只吃蛋黄。
但又由于蛋黄的营养成分并不是很均衡，其吸收率只有3％，远远低于瘦肉和猪肝，再加上初添辅食的宝宝肠胃还很虚弱，过早摄入蛋黄很难消化，容易引起消化不良，继而影响宝宝的生长发育，因此 蛋黄最好在宝宝7-9个月大时再添加，并且要由⅓的蛋黄开始，逐步添加至一整个蛋黄。
所以，对于初添辅食的宝宝，鸡蛋并非是首选，强化铁米粉才是最佳选择！
宝宝一岁以内可以吃整蛋吗？
类似于这样的疑问，我也经常会收到。这和一贯鼓吹的“宝宝吃蛋清会导致过敏”有关。宝妈们担心吃整蛋，蛋清会导致宝宝过敏。
事实上，目前并没有明确证明，宝宝在4～6 个月吃蛋清，会导致宝宝以后对蛋清过敏。
我们在1岁以后给宝宝吃整蛋是为了降低过敏风险，而实际上，宝宝如果吃蛋黄吸收良好的话，在8个月以后就可以吃蛋清了。而且，鸡蛋优质蛋白的成分精华在蛋清部分，吃整蛋更有助于宝宝的营养吸收。
宝宝每次可以吃多少鸡蛋？
妈妈给宝宝吃鸡蛋时，建议从蛋黄开始，开始时只加1/4个（加少量水研碎），以后逐渐加至1/2、1个蛋黄，然后再尝试蛋白。
有的宝宝很喜欢吃鸡蛋，妈妈也要注意限制一下， 一般宝宝每天吃1个到1个半鸡蛋就足够了。如果吃得太多，超过了宝宝的需要，胃肠负担不了，容易引起消化不良。
家长在给宝宝吃鸡蛋时一定要避开下面这些错误，否则只会害了宝宝。
误区一
1岁内给宝宝吃蛋清
1岁以内的宝宝消化系统发育还不够完全，肠壁很薄，通透性很高。鸡蛋清中的蛋白是白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入到宝宝血液中，很容易引起过敏反应
宝宝肠胃发育还不够成熟，蛋清中的蛋白不易于消化，容易造成宝宝肠胃负担
正确做法：建议妈妈们最好不要在1岁之内的宝宝辅食中添加蛋清。 鸡蛋清要等到1岁以后才能添加
误区二
1岁内给宝宝鸡蛋羹
1、我们在上条已说过不要给 1岁内宝宝吃蛋清，但吃蛋羹的话都是全蛋，就不可避免的要摄入蛋清了
2、对于辅食刚刚开始添加蛋黄的宝宝来说，做成鸡蛋羹就非常不好控制宝宝的摄入量，不仅吸收不了，还会造成宝宝肠胃负担
正确做法：建议妈妈们1岁以后再给宝宝做鸡蛋羹，且最好不要放除香油以外的其他调料了
误区三
刚吃辅食，就加蛋黄
研究表明，鸡蛋黄的营养成分与婴儿米粉相比，算不上是均衡的，而且很容易引起孩子过敏。 因为6个月左右的宝宝肠胃还很虚弱，摄入鸡蛋黄也容易引起消化不良，继而影响到宝宝的发育
正确做法：婴儿米粉才是宝宝的主要辅食，因为婴儿米粉中强化了铁，锌，维生素等，又不容易引起过敏。 对于进食和发育都比较好的宝宝来说， 家长可以将添加鸡蛋黄的时间推迟到10个月后开始慢慢的添加
误区四
吃煎炸的鸡蛋
对于成年人来说，吃煎和炸的鸡蛋对于我们是没有多大的影响的。但是对于正在长身体的宝宝来说，确实不一定的
鸡蛋在煎炸的过程中，虽然增加了口味，但是高温的油会造成营养成分的流失，并且更不利于消化
正确做法：宝宝最佳吃鸡蛋的方式就是吃带壳水煮蛋，因为吃带壳水煮蛋最好消化，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收
误区五
一次给宝宝吃太多鸡蛋
我遇到过这样的妈妈，早餐给宝宝吃水煮蛋，午餐有可能是西红柿鸡蛋面，晚餐极有可能还有一道小鸡蛋饼，不知不觉中宝宝的鸡蛋摄入量就已经严重超标了，很容易引起消化不良。 而且，在鸡蛋的蛋白中还含有一种抗生物素蛋白，这种蛋白在肠道中与生物素结合之后，会阻止吸收，造成维生素的缺乏
正确做法：刚开始给小宝宝添加鸡蛋时，应只喂四分之一的鸡蛋，然后逐渐增加到0.5-1个。而1-2岁的宝宝，除了每天的正常食物之外，每天还应添加1-1.5个鸡蛋
误区六
给宝宝吃未煮熟的鸡蛋
有极个别的家长会给宝宝用热水冲鸡蛋，加糖喝，觉得这样口感好又营养，其实这是大错特错的。热水冲和未煮熟的鸡蛋都不能将鸡蛋中的细菌和寄生虫卵完全杀死，宝宝的抵抗力还很弱，如果给他们吃了，就很容易得肠炎等疾病。育儿常识关注公众号：母婴健康育儿指导
正确做法：给宝宝吃的鸡蛋，务必要煮熟。
鸡蛋怎么吃最好
鸡蛋的烹饪方法有很多，那么哪些最适合宝宝吃呢，奥奥妈已经给大家列出来了：
✔白煮蛋
无论对于哪个年龄来说，白水煮蛋都是当之无愧的最能保持鸡蛋营养价值的烹饪方法了。
它口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，可以说是宝宝吃鸡蛋的首选烹饪方法。
✔ 鸡蛋汤
鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也很容易，比较适合消化能力较弱的宝宝。
由于鸡蛋被打散，鸡蛋中一部分水溶性维生素，比如：维生素 B1、B2 及钙、磷等矿物质，会有少量的损失。
✔鸡蛋羹
蒸对食物营养的影响和煮很相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触较少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。
鸡蛋羹的口感滑嫩，有营养、好吸收，是一种很适合宝宝的吃法。
总结强调
看完这些误区之后，各位宝妈奶爸是不是对鸡蛋有了一个全新的认识？不过，小编还要再唠叨一下，如果初添加蛋黄的宝宝出现过敏反应，需要立即停止食用鸡蛋黄或鸡蛋。
最后一点，宝宝生病时，不要再给他吃煎炒的鸡蛋，而是选择比较好消化的烹饪方式，比如：蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。