导语：转凉了，我家早餐就吃这，有菜有主食，暖胃更家常，大人小孩都爱
秋后天气转凉了，别总让家人出去排队买早餐，这段时间家人的早餐都是我亲手做，让家人足不出户便能吃到热乎又美味的早餐，土豆丝卷饼便是我最近常会做的一种，有菜有主食，而且关键还特健康，每次用这个方法做的早餐，总能得到一家人的喜欢，手不沾面就能搞定营养早餐，做好的土豆丝卷饼搭配一碗热乎乎的粥，暖身又暖胃，家人刚起床就能吃到美味的早餐，面对一天的工作和学习都会有特别好的状态，下面我便会将这款土豆丝卷饼的做法详细分享给大家。
土豆丝卷饼的做法：
备用食材：面粉120克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，土豆1个，青红椒各半个，香葱2根；
制作过程：第一步，土豆一个，削去皮洗干净，土豆擦成细丝，放入水中浸泡待用，胡萝卜半根，同样擦成丝，红椒和青椒分别择洗好，切成丝；
第二步，香葱择洗干净切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末，准备一个大碗，放入面粉，磕入一个鸡蛋，缓缓向其中加入清水，搅拌成可以流动的面糊；
第三步，根据个人的口味加上点盐，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入葱花和蒜末，小火煸炒出香味，将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中；
第四步，转至大火快速翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，再沿着过边淋入少许的白醋，快速翻炒好，待土豆丝炒至9成熟，放入青红椒炒至断生便可盛出；
第五步，取电饼铛刷少许油，烧热后，倒入面糊，转动电饼铛使其均匀流动在锅底，借助锅铲弄平整，待其定型后翻面，将饼摊好后盛出，卷入土豆丝便可享用。
小编总结：这款卷饼中有土豆、胡萝卜、鸡蛋、青红椒还有主食，营养全面，非常适合在早餐吃，早餐便要吃比较清淡健康的，这款土豆丝卷饼便非常合适，秋天转凉了，早上起床，吃一份热乎乎的土豆丝卷饼，暖胃更家常，让家人的身体感觉特别舒服，土豆丝本就是我家小朋友非常喜欢吃的菜，而我用这个方法做，显然更加符合孩子的胃口，不一会，一张饼就能吃光了，可见其多有魅力，早餐自己做，家人不用排队买了。
烹饪小技巧：
1、土豆丝切好后，放入水中浸泡，让其隔绝氧气防止发黑，另一方面还可洗去表面的淀粉，下锅炒的时候不容易会粘锅，胡萝卜丝记得也要切得细一点，口感更好；
2、调面糊的时候，水需要分次少许慢慢加，调好的面糊需要是用筷子提起滴落的时候呈现直线，这样的面糊刚刚好，面糊中加一个鸡蛋，做的饼口感会更加，调味料可以根据个人的喜好来做；
3、炒土豆丝想要好吃，记得要大火快炒，并且炒的时间不可太长，保证其清脆的口感，煎饼的时候用电饼铛用油少还不担心会粘锅，饼可以用蒸制代替煎制，如同蒸凉皮一样蒸好，按照个人的喜好选择。
如果你也喜欢这款土豆丝卷饼，欢迎大家收藏学习这个做法，早餐做给家人吃，或者是分享给更多需要的人！