喜欢喝咖啡的朋友都有选购咖啡豆的经历，自己喝或者送朋友。经常被问到咖啡豆要怎么选？买来的咖啡豆该如何保存？这篇文章会给你答案。

1、如何挑选咖啡豆？

咖啡豆的选择是大家最关心的话题之一。想要买到适合的咖啡豆，在购买前要参考喜欢喝的咖啡类型。如果偏爱牛奶咖啡，在选择咖啡豆的时候可以选择意式拼配豆（BLEND）。如果有烘焙度提示，选择中深度烘焙即可。

意式拼配豆在咖啡店用于制作espresso，也就是我们说的咖啡基底。通常由三到四种咖啡豆拼配而成，特点是味道酸苦均衡，非常适合添加鲜奶，制作一杯好喝的牛奶咖啡。

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如果喜欢喝不加糖不加奶的黑咖啡，又喜欢尝试不同风味，可以参考咖啡产区进行选择。以下是几个简单的挑选原则。

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喜欢花果调的咖啡，首选非洲产区。例如：埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达

喜欢坚果、巧克力类风味，关注美洲产区。例如: 巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加

喜欢木质类、香料类重口味的咖啡，亚洲产区当仁不让。例如: 印尼、越南、云南

2、选购咖啡豆还是咖啡粉

如果家中有磨豆器具，建议选购咖啡豆。咖啡豆从豆子被研磨成粉的过程中，香气会在几分钟内迅速消散。因此，想喝到一杯香气和味道都还不错的咖啡，最佳饮用习惯是饮用前再进行咖啡豆研磨。

为了饮用方便直接购买咖啡粉的朋友们，建议选择小包装或者挂耳咖啡，并在短时间内喝完。

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咖啡豆烘焙成熟以后，风味会随着温度、存储方式和时间的流逝逐渐消散。

咖啡豆要选择干净、密封性好且干燥的容器或者带有单向排气阀的袋子进行存储。存储好的咖啡豆要放在干燥、避光且通风的地方。每次打开容器取用咖啡豆后应及时密封保存。如果日常饮用量不大，采购小包装是最佳选择。

如果已经采购了大包装的咖啡熟豆，短时间内无法消耗也没有关系。可以分装成小份，密封好放进冰箱的冷冻层锁住味道。使用前直接取出研磨即可。

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咖啡本身是一种水果，越新鲜的咖啡，风味表现越突出。我们买来的咖啡粉或咖啡豆的外包装上都会标注保质期，通常是12-18个月。在此时间段内咖啡虽然不会变质，但没有变质的咖啡并不代表味道不会发生改变，因为烘焙成熟的咖啡豆也会有赏味期。

咖啡豆的赏味期相比保质期要短，一般在咖啡豆烘焙后的1-2个月之内。想喝到风味层次表现良好的咖啡，就要在赏味期内尽早享用。

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