秋天多吃这道蒸菜，做法简单，少闻油烟，健康好味道。秋天天气凉爽，人们的食欲也更好了。对于无肉不欢的人来说，每餐都大口吃肉才过瘾。虽然说民以食为天，但秋天还是要防秋燥，吃肉不要过量为宜。
最近常给家人做蒸菜，大多以肉菜为主，既解馋又健康。说到蒸菜，有不少家常菜，比如蒸蛋羹，蒸鱼，蒸肉等。蒸菜可以最大限度地保留食材本身的营养，不如炒菜放得油多，吃起来更清爽也更加没负担。
糯米丸子，口感软糯鲜香，肉馅外层包裹着糯米，晶莹洁白，油亮发光，看起来就很食欲。一个个丸子犹如珍珠一般，所以也叫做珍珠丸子。这菜饭店卖28元一盘，在家自己做，成本5块钱，不炒不炖健康美味。
这道菜就是采用蒸的方法制作而成，属于快手家常菜，即使下班晚了，也可以很快做好端上桌，一口一个，好吃得停不下来。
【糯米丸子】
所需食材：
五花肉馅200克，胡萝卜1根，长粒糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，鲜鸡汁1勺，葱姜蒜适量
做法：
1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少2小时。选用长粒糯米蒸出来的丸子更好看，如果没有用圆糯米也可以。
2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。
3.肉馅中加入盐，白胡椒粉，鲜鸡汁，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。糯米是白色的，为了确保蒸好的丸子颜色好看，在拌肉馅时放生抽，不要放老抽。
4.胡萝卜去皮，先用半根胡萝卜，用擦丝器擦成丝，再切成小段拌入肉馅中。
5.剩下的半根胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
6.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。
7. 将裹好糯米的肉丸依次摆放在胡萝卜片上。
8.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，可以放个枸杞装饰，开锅后15分钟关火即可。
