说到广东菜心，相信南方的朋友一定非常熟悉。菜心因其甜爽的口感，深得南方朋友们的喜爱。
但是北方的朋友就没那么喜欢吃了，其原因大概如下：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易，广东菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培。但是在南方就不一样了，菜心的吃法有很多，喜欢吃菜心的朋友们就赶紧往下看吧！
白灼广东菜心
-食材-
广东菜心、红椒丝、姜丝
蘑菇精、豉油、糖少许
-烹饪步骤-
1、广东菜心择洗干净。
2、广东菜心去根改长条（粗的可竖切一刀），红椒生姜切细丝备用。
3、锅内烧开水加少许油、盐下入菜心焯水倒出沥水装盘。
4、大红椒丝、姜丝摆放菜心中间摆盘。
5、热锅加水调味蘑菇精、豉油、少许糖，烧开后起锅汁水淋入菜心上。
4、最后浇上热油即可。
-营养分析-
广东菜心中含有大量的水分和丰富的蛋白质与碳水化合物，它还含有一些纤维素和多种人体正常代谢时必需的维生素，平时人们食用广东菜心以后，能快速把它含有的营养吸收和利用，对维持身体正常代谢有极大好处，经常食用还能增强身体素质，提高身体各器官功能。
广东菜心中还含有大量的纤维素，它与碳水化合物一起被人体吸收以后，能提高人体肠胃的消化能力，而且能防止大便干燥，加快人体排便，对人力高发的肠燥便秘和肠癌、痔疮等症都有很出色以的预防作用。
-小贴士-
菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
-适宜人群-
一般人群均可食用菜心，小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。
菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。
注：文中关于营养分析知识等内容综合自网络