经常去咖啡馆喝咖啡的朋友应该都知道拿铁，拿铁咖啡是意式浓缩与牛奶的经典混合
经常去咖啡馆喝咖啡的朋友应该都知道拿铁，拿铁咖啡是意式浓缩与牛奶的经典混合，拿铁是意大利文Latte的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。
“拿铁”来自那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁（Latte）咖啡的味道。第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。
这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢？
曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。
只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去；另外，他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。
拿铁和卡布奇诺基本相似，虽然在制作时对牛奶的处理方法均是打奶泡，但是拿铁咖啡所需的奶泡要薄于卡布奇诺的奶泡。正是由于一层薄薄的奶泡赋予了咖啡很好的流动性，拿铁咖啡才可以做出图形精美线条细腻的拉花图案。
卡布奇诺则由于厚厚的奶泡无法做出细腻线条的拉花图案，一般多采用雕花或者不拉花处理。这也是咖啡拉花又称为“拿铁艺术”的原因。
拿铁（Latte）在意大利中是牛奶的意思，最早的拿铁咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入热牛奶制成。直到意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机，意式拿铁咖啡才得以盛行至今。卡布奇诺则是随着蒸汽压力咖啡机一同出现，因此起源较晚于拿铁咖啡。卡布奇诺一名的由来却是源于教会修士所穿的褐色道袍和尖尖的帽子
他们共同点在于用豆都是意式咖啡豆，爱窝意式豆四款，卡布拿铁专用，油脂表现都不错
意拼莫吉安娜是精品级阿拉比卡拼配，深度烘焙，这款喝功夫浓缩咖啡都没有任何问题，口感更浓郁丰富饱满醇厚，枫糖巧克力韵。
臻选意式特浓是阿拉比卡拼配，口感醇厚浓郁，中深度烘焙，巧克力坚果韵，这款也是中深烘焙，但是相对其他几款意豆烘焙度稍浅一些，做浓缩会有微微果酸。
商务特焙意式拼配这款是拼配部分罗豆的，苦度更高油脂相对更厚一些
意拼云南卡蒂姆是云南豆拼配罗豆，做卡布拿铁奶咖啡没问题，喝浓缩就稍显单薄丰富度不够，杂味重了一些
做浓缩功夫咖啡就建议用前两款。
