在郑州吃过太多家，这家店的老板用河南话说“性类很”。不好吃退，哪怕打包到家了，感觉不好吃，第二天拿过来照样退。
做餐饮的敢这么说，让人对他家的菜品充满期待，到底是什么样的菜，让老板这么有底气。
位于红专路上这家宋河羊肉板面，店面不大，只有四五张桌子。老板姓刘，人高马大，周口人士。初见刘老板，听其说话，感觉是个非常豁达的敞亮人。嗓门大，老远就能认出来这吃饭的熟客。热情的安排座位，熟练的点菜，一气呵成，足可见他对这些人的了解。
这是个典型的夫妻店，刘老板负责招呼客人，安排座位，媳妇在后厨制作手工板面，一唱一和，一前一后，相敬如宾。
他家的招牌菜，羊蝎子，羊蹄，羊脑，肚包脑，板面，还有几个特别简单的小菜。来这里吃饭的人，形形色色，有附近工地的民工，也有开着奔驰宝马路虎从东区过来吃羊蝎子的，还有附近上班的打工族。
他家的特色羊蝎子大份88元，小份68元，炖的非常软烂，肉一口就能咬掉，不算太辣，但是味道很好，吃着特别过瘾。别看店小，他家的羊蝎子在这一片也卖了一二十年了，粉丝可不少。吃着没有一点膻味，吃肉喝酒得劲很。
羊蹄12块钱一个，有五香和麻辣两种口味，羊蹄卤的脱骨，一口咬下去满满的胶质，美容养颜，女孩子可以多吃几个，羊蹄有些许膻味，不过也能接受。
肚包脑，这个应该是今年的新菜，15块钱一个，羊肚包着羊脑用棉绳捆的跟个福袋一样，看着可洋气，也很诱人。羊肚吃起来劲道有弹性，羊脑绵软香嫩，两者相得益彰，形成鲜明对比，吃着还挺特别。
羊肉板面，板面里的标配几块肉，一个卤蛋，几片生菜，上面还飘着几个辣椒。这个卤蛋吃起来特别香，每次我都得多加一个，虽然看着辣椒挺多，但辣度还在接受范围内。面劲道汤鲜美，吃完肉再来碗板面真舒服。
来这里吃饭，就是大口吃肉，大口喝酒，完事来碗板面。很多中午来这吃饭的标配，一个羊蹄一碗板面，有荤有素。
我觉得，一个饭店能做到十几二十年，首先做的东西一定是符合周边的消费层次，口味不说最好，至少也不能太差，第三就是老板做人做事的方式一定是大家认可的，否则这个店就干不长久。大家觉得呢？
我是小曹食记，喜欢美食，喜欢交友，关注我，我们一起吃遍郑州。