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今天给大家分享一道，简单的家常菜，辣椒牛柳的做法，主要原材料有辣椒，牛里脊。牛肉有非常多营养，主要补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎之的，适宜于中气下隐、气短体虚的人群、特别是贫血及面黄目眩晕的人食用为最佳。
【辣椒牛柳】 所需原材料：牛里脊200克、辣椒100克、葱、姜、蒜适量。
方法步骤：
1、把牛里脊肉，清洗干净后切成厚片，然后切成手指宽度条状。然后取一个碗，把切好的牛肉条放到碗中，加入盐、老抽、豆腐乳少许、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟。
2、辣椒去蒂切成丝，如果不爱吃辣的，把辣椒籽去掉。然后葱切丝、姜切丝、蒜拍散切末备用。
3、热锅上油，油温6成热，放入葱姜蒜爆香，下入腌制好的牛柳，炒制变色，然后加入开水少许，炖煮5分钟，这一步的注意目的是让牛柳成熟，然后倒出备用。
4、热锅再次上油，将辣椒倒入锅内爆香，然后倒入炒好牛肉条，和少许盐迅速翻炒均匀即可。一道美味鲜香的辣椒牛柳做好了。
小技巧分享：牛肉最后提前放到清水中泡水2个小时，主要目的是泡出血水。腌制牛肉时间一定要足。
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