材料： 牛肉300克、朝天椒50克、姜片、蒜末、葱花各适量。
调料：盐、味粉、蚝油、料酒、芝麻油、辣椒油、水淀粉、生粉、辣椒酱各适量。
准备食材
做法：1、把牛肉改刀切成大片再切成条，最后切成丁备用；朝天椒切成段备用。
2、把牛肉丁放入碗中，加入盐、料酒、水淀粉、生粉一起抓均匀，腌制入味。
3、起锅注油，烧至五成热（插入筷子时出现少量的气泡就可以了），再放入备好的牛肉丁滑油片刻捞出。
煮制
4、另起锅放入少量的食用油，倒入姜片、蒜末一起炒出香味。然后加入辣椒酱、朝天椒、牛肉丁一起翻炒均匀。接着再加入盐、味粉、蚝油、芝麻油、辣椒油一起翻炒入味。之后再撒上水淀粉勾芡一下，最后撒入葱花翻炒两下就可以出锅了（因为辣椒酱本身带有咸味，所以不要放太多的盐）。
成品
这道菜咸香微辣，美味可口，牛肉经过滑油之后变得干香而富有嚼劲，越吃越有味道。喜欢的话可以点击收藏和关注，谢谢！
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