原料：鳊鱼、青椒、红椒、姜、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、水。
做法步骤：
第1步、把鳊鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，放入水中清洗。
第2步、清洗的过程中，鱼肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。
第3步、洗干净的鱼，背上划几刀，方便入味。
第4步、鱼两面，放上1克盐。
第5步、用手抹均匀，腌制15分钟备用。
第6步、青红椒去掉籽，清洗干净。
第7步、把青红椒，切成丝，备用。
第8步、姜洗干净，切片备用。
第9步、热锅起油。
第10步、放入姜片。
第11步、把姜片，翻炒爆香。
第12步、放入鳊鱼。
第13步、煎至鳊鱼，两面金黄。
第14步、加入料酒。
第15步、加入水。
第16步、加入老抽。
第17步、加入生抽。
第18步、加入剩余的盐。
第19步、加入糖。
第20步、稍微翻拌均匀，大火烧煮。
第21步、煮开后，焖5分钟。
第22步、然后加入，青红椒丝。
第23步、小心的翻拌均匀，不要把鱼弄碎了。
第24步、大火收汁后，关火盛出。
