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鸡的做法有很多种，比如凉拌鸡，红烧鸡，白切鸡，烤鸡等。往期我也跟大家分享过这些做法，不过在这些做法中，我最爱的就是口水鸡。口水鸡是川菜中比较出名的一道凉菜，具有麻辣鲜香嫩滑的特点，红亮亮的红油，让人看起来就特别有食欲。
关于口水鸡名字的由来，据说是因为这道菜里加了很多花椒，人吃了后，嘴巴会麻到不由自主地流口水。也不知这传说是真是假，好了，今天我就来为大家分享口水鸡的做法，这道菜无论是下酒还是下饭都非常好吃，喜欢的朋友一起来看看我的做法吧。
【准备食材】大葱半截，老姜1块，料酒适量，黄瓜1根，大蒜3瓣，酱油1小勺，白糖少许，味精少许，陈醋1勺，辣椒油2勺，花椒油1勺，小葱2根，熟芝麻少许。
【制作步骤】
1、起锅加入1大碗清水，放点大葱段，姜片，再倒少许料酒，把鸡腿放入锅中，开火煮开，用勺子撇去上面的浮沫，盖上锅盖，中小火煮15分钟。煮到用筷子能插透就好了，然后捞出来放在冷水里面凉一下。
2、然后把配菜洗干净切好，黄瓜切成片，蒜切成碎末，小葱切成葱花。先把切好的黄瓜装在盘子里面。然后把凉好的鸡腿切成小块，铺在黄瓜片上面。
3、然后准备一个碗调料汁，碗里放蒜末，酱油1勺，白糖少许，味精少许，陈醋1勺，辣椒油2勺，花椒油1勺，葱花，少许熟芝麻，然后搅拌均匀。直接淋在鸡腿上面美味即成，这道菜要冰凉一下更好吃，所以有时间可以在冰箱放半个小时。
4、一道美味的口水鸡就做好了，做法其实相当简单，就是把鸡腿煮熟，然后调料即可，当然主要的是调料比较多，记不住的朋友可以收藏一下，喜欢做的时候按我的调料调制就好啦，今天的美食就分享到这里，下期见。
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