如今愈发加快的生活工作节奏,让我们走进了“快”餐时代。我所说的“快”指人们吃饭速度快、喜欢吃快餐、做饭选择做一些很快可以上桌的菜。欣慰的是,即便在“快”餐时代,人们对健康饮食的重视程度还是非常高的,越来越多的人爱上了自己在家做饭。
今天教您一道流程简单、速度又快的【一锅排骨焖饭】,排骨鲜香味美,与米饭一同焖煮,有饭有肉,肉香与米香互相融合,恰到好处。从此告别一锅番茄饭吧,get升级版的一锅排骨饭咯!
食材准备:肋排500g、冰糖3~5块、大葱、生姜
调料准备:生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒、香叶
1、起锅烧水,500g肋排洗净后冷水入锅,切2片生姜、2段大葱,加入一勺料酒,煮至沸腾。焯水过程中,务必撇去浮末,否则容易影响口感哦!质量好的排骨在焯水过程中就可以闻到肉味的鲜美,丝毫不油腻。焯好水的排骨沥干水分备用;
2、 起锅烧油,切适量葱姜爆锅煸出香味,将沥干水分的排骨放入锅中,与葱姜一同均匀翻炒,待排骨微微变色时,放入一大勺生抽调味、一小勺老抽调色、一小勺蚝油提鲜,继续均匀翻炒;
3、排骨均匀上色后,向锅中加入适量热水,放入准备好的3~5块冰糖及适量食盐,中小火炖制20分钟;
4、淘米准备蒸饭,取适量的大米淘干净放入电饭锅中,不要放水,将刚刚炖排骨的汤倒入锅中,没过大米2cm左右,如果汤汁不够,再加热水凑;
5、扣上锅盖,选择普通蒸饭模式即可。开锅之时,就是美食来临之时啦!
和人人都会的一锅番茄饭相比,一锅排骨饭略显复杂,但味道绝对是无法相提并论的!排骨肉质软烂,米饭中浸入排骨汤的鲜美,底部锅巴焦香干脆,鲜香美味的排骨搭配软糯入味的米饭,一锅一肉一米,满足你挑剔的小口味!
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