如今愈发加快的生活工作节奏，让我们走进了“快”餐时代。我所说的“快”指人们吃饭速度快、喜欢吃快餐、做饭选择做一些很快可以上桌的菜。欣慰的是，即便在“快”餐时代，人们对健康饮食的重视程度还是非常高的，越来越多的人爱上了自己在家做饭。
今天教您一道流程简单、速度又快的【一锅排骨焖饭】，排骨鲜香味美，与米饭一同焖煮，有饭有肉，肉香与米香互相融合，恰到好处。从此告别一锅番茄饭吧，get升级版的一锅排骨饭咯！
食材准备：肋排500g、冰糖3~5块、大葱、生姜
调料准备：生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒、香叶
1、起锅烧水，500g肋排洗净后冷水入锅，切2片生姜、2段大葱，加入一勺料酒，煮至沸腾。焯水过程中，务必撇去浮末，否则容易影响口感哦！质量好的排骨在焯水过程中就可以闻到肉味的鲜美，丝毫不油腻。焯好水的排骨沥干水分备用；
2、 起锅烧油，切适量葱姜爆锅煸出香味，将沥干水分的排骨放入锅中，与葱姜一同均匀翻炒，待排骨微微变色时，放入一大勺生抽调味、一小勺老抽调色、一小勺蚝油提鲜，继续均匀翻炒；
3、排骨均匀上色后，向锅中加入适量热水，放入准备好的3~5块冰糖及适量食盐，中小火炖制20分钟；
4、淘米准备蒸饭，取适量的大米淘干净放入电饭锅中，不要放水，将刚刚炖排骨的汤倒入锅中，没过大米2cm左右，如果汤汁不够，再加热水凑；
5、扣上锅盖，选择普通蒸饭模式即可。开锅之时，就是美食来临之时啦！
和人人都会的一锅番茄饭相比，一锅排骨饭略显复杂，但味道绝对是无法相提并论的！排骨肉质软烂，米饭中浸入排骨汤的鲜美，底部锅巴焦香干脆，鲜香美味的排骨搭配软糯入味的米饭，一锅一肉一米，满足你挑剔的小口味！
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