烧麦这个吃食，我从小就吃。我是爷爷带大的孩子，爷爷最喜欢的就是早晨在烧麦馆吃一两烧麦，喝两三个小时的砖茶，再去公园溜达溜达，然后回家睡个午觉，下午起来在大树下和邻居下下象棋。所以，对于我来说，烧麦很熟悉，一点都不陌生，甚至可以说，烧麦或许才是我童年记忆里的“妈妈菜”。
听爷爷说，我一开始只能吃一个，到后来长身体吃到四个，然后就上学了。上学时，学校有规定不允许吃烧麦和煎饼，当时不太理解。后来才知道，烧麦和煎饼都有一个共同的合作伙伴，叫大葱。这个合作伙伴的味道比较重，不适合在人口密集且空气流通差的教室里食用。
现在想想，仍旧觉得学校的规定有些矫情，烧麦馆难道都四面通风吗？没见哪个吃烧麦的说，老板把墙拆了吧，烧麦的味道大，让我们通通风。更多时候是，老板空调关小些，烧麦都被吹凉了。
长大参加工作后，有时也会解馋式的去吃烧麦，但都会带一些口香糖，毕竟面对客户爸爸们，满嘴大葱味显得不太礼貌。
烧麦在我的认知里和广东的早茶，有些神似，因为价格和耗时。吃烧麦都要吃，现出锅的，趁热食用。有些朋友还会蘸一些酱油、醋、辣椒等，我们吃时，什么都不蘸。我习惯将烧麦夹起，烧麦口朝下，将羊油从烧麦中沥出。这时油腻感降低，但羊肉的香气还在，吃到嘴里满满的幸福感。
烧麦因为价格，算是早点中的贵族。普通一份早点10元以内都能吃的很丰盛，油条豆浆不超过4元就吃饱了，而烧麦品质差不多的都要16元起。价格有时是很好划分产品和客户群的一个标准。
蒸烧麦需要十五分钟，从进门点餐到烧麦上桌最少需要十六分钟，如果你是一个赶时间的打工族，未必有这样的时间去享受这份早餐。广东的早茶，价格不菲，吃一套下来，比烧麦贵多了。但他们都有一个共同的属性，就是可以谈事情（生意），朋友聊天，喝茶看报。
再是早点中的贵族，烧麦也是本土的美食，它会自带一些本土的属性，就是小菜。曾经有个朋友开烧麦馆，他们全家吃饭从来没有咸菜，去亲朋家也没有咸菜上桌。这里的咸菜，有些店里也是小菜，素菜类的凉菜。他开的烧麦馆里没有小菜，很多吃过的老年人，吃完都说好吃，但再也没有来过。有一次，他问一个老人为什么？老人说，因为他家没小菜。到最后，他都很无奈，不是说好的吃烧麦吗？怎么败给了小菜？
烧麦标配：一两烧麦+一壶砖茶。
烧麦高配：一两烧麦+一碗羊杂碎+一壶奶茶。
烧麦顶配：一两烧麦+一碗羊杂碎+一小锅茶+两块手把肉。
以上配置纯属虚构，如有雷同纯属巧合。这配置很多时候会根据人数有所变动，只是一人，或许吃不了太多。
