说起南阳特产
一定少不了西峡香菇
西峡香菇有多出名？
全国10瓶香菇酱中
有6瓶产自西峡
2019年，西峡香菇出口创汇
14.92亿美元
香菇出口连续六年领先全国
西峡的原菇、罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类，近200个香菇产品，年交易额已达200亿元！
香菇在我国很多地方都有种植，为啥西峡香菇能走上世界餐桌？
今天就和我们一起去看看：小香菇如何实现大梦想！
材出青山绿水，菇凝天地灵气。西峡历来就有种植食用菌的传统，县域森林覆盖率76.8%，得天独厚的地理环境，使得香菇在这里茁壮生长，逐渐成为西峡人熟悉的家乡美食，并让西峡拥有“香菇之乡”的美誉。
森林遮天蔽日，山泉低吟浅唱。远看山林里种植的香菇，像数不清的星星；近看，宛如骤然撑起的一把把小伞，得趣天然，惹人喜爱。
西峡香菇：①菇朵形圆整，中大叶型，菇质肉厚，鲜菇伞盖浅褐花菇白，花纹自然，肉质无海绵感，味道浓郁，口感脆嫩、爽滑；②干菇由茶褐到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香。
“锦绣伏牛八百里，西峡香菇甲天下”，河南省是食用香菇的重要产地，西峡香菇尤为出名，2008年获批“中国国家地理标志保护产品”。
香菇生长周期长，产量低，过去农户种植香菇不容易。近年来西峡县因地制宜，通过引导香菇产业化发展，带动一方群众脱贫，将香菇产业培育成“扶贫工厂”，全县近20万人从事香菇生产和经营，农民收入60%以上来源于香菇产业。
西峡人对香菇的热爱，已不亚于法国人之对鹅肝，日本人对松茸，德国人对香肠……
说起香菇的“品质”，绝对属于低调有内涵，它作为一款百搭食材，绝对是美食界低调的最佳配菜，“黄金配角”身份既能搭配奢华，又能现于市井家常。
因为其脂肪含量低，优质蛋白含量却很高，无论是用来熬汤还是爆炒，它的口感与营养价值都与肉类不相上下，甚至是斋食的主打原料。
香菇可以涮火锅，做成小鸡炖蘑菇、香菇炒青菜、海鲜香菇面，香菇鸡粥、素三鲜……
每次看着香菇在火锅里翻滚沸腾的样子，色香味俱佳，顿感口中充满“金津玉液”，实为菜中上品。
如果说煎炒烹炸都是“大众食谱”，走上世界餐桌的西峡香菇可不仅仅满足于此。香菇酱、香菇脆片、香菇罐头、香菇酱油、香菇饼干……小小香菇千变万化，成为美食界的“交际花”！
菇棚里的香菇如何变成品种繁多、营养美味的方便食品？今天，我们实地探访了一家香菇加工企业，为大家揭秘香菇背后的故事。Let’s go!
在河南省十强产业集聚区之一的西峡县食品工业园，有一家森林家食品有限责任公司，他们以香菇产品的研发、生产、加工、销售综合为一体，以“绿色、营养、美味”而著称，被称为西峡香菇“明信片”。
在这里我们看到了琳琅满目的香菇产品：香菇酱、香菇营养调味料、以及新一代菌类健康休闲食品“手撕香菇”，简直就是香菇大观园啊！
令人垂涎欲滴的香菇产品
手撕香菇
手撕香菇食用方便，开袋即食，打开独立小包装后，浓郁的菇香味道扑鼻而来，彷佛直接反射到味蕾，一口咬下，口感十分劲道、爽口，有嚼劲！给人以鲜香味美的唇齿享受，回味无穷。
香菇酱
小小一瓶香菇酱，居然有原味、香辣、麻辣、韭花味、牛肉味、海鲜味、劲爆辣椒等这么多口味，真想统统抱回家！
调味料
香菇营养调味料系列产品，采用优质的西峡香菇为主要原料，经过提取、浓缩、加工而成，不仅香味浓郁还富含多种营养成分，以后咱家的调料就不仅仅是调味这么简单啦！
我们悄悄打听了下，仅仅这一家公司，一年采购香菇等原料费用近3000万元，这些原料都优先从周边农户采购，间接也带动了周边百余户农民增收、脱贫、致富。小小香菇“爱心”爆棚，难怪人见人爱！
小香菇，大产业
依托种植、加工、销售香菇
西峡的群众走出大山，在城镇落户
开启小康生活
香菇产业也成为县域支柱性产业
成为南阳市乃至河南省的一张名片
向世界展示着
绿色发展的可持续之路
（来源：南阳日报）