这次带大家来到了东京银座，这可是个了不得的地方，银座是东京最繁华商圈之一，同时也和巴黎香榭丽舍大街、纽约第五大道齐名，并称世界三大繁华购物街。银座聚集了众多奢侈品店，在这里绝对可以血拼一轮。
银座的优点很明显，就是所有你能叫得上名的大牌都在这里了，只有你想不到的没有买不到的，这里是绝对的购物天堂。但是它的缺点也很明显啊，就一个字，贵！虽然很贵，但是每天的人流量依然多得超乎想象，尤其是女性啊。
说起烤肉，我们脑海里浮现的画面都是，三五朋友围坐在一起，一起烤肉一天谈天说地。伴随着烤肉时食物发出的滋滋声，烟雾也腾空升起，虽然会有吸烟的设备，但是吃完以后，也还是满身的烧烤味。而银座的这家烤肉餐厅就不一样了，你只用优雅的坐在吧台前，观看厨师为你烧烤。
烤肉店的装修真的别具一格，明黄的灯光，橱柜上还摆放了很多好看精致的器皿。据说这是一位著名陶艺家的作品，真让人赏心悦目。心和胃都很小，只有精致以待，才有意外回馈的惊喜。
坂本先生从厨师学校毕业以后，以专业性强的匠人为目标，在鳗鱼、河豚、jene、小餐厅等地都有很丰富的工作经验。他最终开了这样一家烤肉店，他认为一般餐厅厨师与食客是没有直接接触的，而他想通过这样烤肉的方式，与食客直接接触。
【肉食烹饪路线】18000日元，一共有15种肉类。使用的肉都是A4、A5等级的，而且会根据季节的不同来选择更优质的肉类。从前菜开始，都以清淡料理的姿态呈现，这反而刺激了食客的好奇心。黑毛和牛的肉质紧实，咬一口肉汁四溢，但是一点也不腻。
这碗味增汤，将蕨菜等山菜混合在一起，浓浓的春的气息。小小一碗，很精致，但是浓缩才是精华，浓浓的味道很好喝。
这是在客人面前表演的“涮涮”。这就是刹那的美，将一片薄薄的肉放在这个精致的容器里涮，看着容器里的水随着涮肉的筷子泛起水花，也是一种小小的视觉享受。
案板上的肉，一片片的涮好，夹到倒有油的碗里，粉嫩嫩的色泽，让人忍不住想一口全部吃掉。霎时，牙齿与肉碰撞的感觉，甚至与舌头融为一体的感觉都有，真的太美妙了。
涮完牛肉以后，带着肉味的汤还可以加入其它的食材一起煮，例如小丸子之类的。这真的是要煮尽最后一滴汤水才甘心的节奏啊。
最最最期待的还是炭火烧烤了，用长长的签子串着肉，坂本先生手拿着肉串站在烤架前耐心烧烤着。坂本先生说:“也许会被认为是不好意思的事，被认为是自恋的，但在烤架前面的时候会很沉稳。烤肉的时候心情最好，自己也觉得哇，好像很好吃啊。”
先不说肉，这个盛肉的器皿已经深深地吸引我了。器皿是唐田烧的名匠丸田宗彦的作品，这一个古色古香的碟子装肉显得特别有质感。闭上眼睛，并慢慢地咀嚼，这是一种让人感动的爱情。
作为一名调味品狂热者的坂本先生，吃肉时调味料也多种多样，有洋葱酱汁、熊本圆酱油、生黑胡椒粉、盆崎盐，肉的旁边还有芥末和山芥末。吃一碟肉还可以尝到5种不同的口味哦。
【菜单】
肉食烹饪路线18000日元
午餐6500日元
晚餐3800日元
※价格午餐晚餐各不同，服务费也不同
店名：【肉割烹ゆうざん】
地址：〒104-0061 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
营业时间：11：30~15：00
17：00~23：00