“食在福建，味在福州”，虽说在福建各地都会有不同的特色美食，但是作为中国八大菜系之一的闽菜，福州是它的发源地，而说起闽菜我们不得不先说这道传承800年的百年名菜，也是真正当之无愧的中华美食。
福州作为闽菜的发源地，闽菜里最有名的一道菜当然是佛跳墙，据历史记载，发明这道菜的乃是丐帮的乞丐，根据当地人解释这道百年名菜已有800多年的历史了。
当然，闽菜除了佛跳墙外，还有不少美食会让你流连忘返。
【佛跳墙】
说起佛跳墙，那是无人不知，无人不晓，不少电视剧都会出现过，甚至在周星驰的电影中也有佛跳墙的角色。
其实佛跳墙说白了就是大杂烩，说起来简单，但是实际做起来却会让你无法下手。它里面主要有海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇等高端食材，单单要处理鱼刺、海参可能都会让你焦头烂额，更别说做好这道菜了。
因此过来福州旅游的小伙伴，我建议你们可以在福州聚春园品尝这道百年名菜，我不是为了打广告，而是佛跳墙跟聚春园有莫大的关系。
前面说到佛跳墙的前身是由乞丐发明的，当然，乞丐是没有那个能力能让一道普通的菜成为百年名菜。据历史记载，在清朝道光年间，佛跳墙是由一家”三友斋”菜馆的老板经改良后退出的，也就是如今的”聚春园”了。
所以要想吃正宗的佛跳墙，必定去聚春园无疑了，但是钱包可要鼓一点哦，最便宜的一小盅佛跳墙就要400元钱。
【荔枝肉】
说完佛跳墙，接下来我们必须说下这道”福州荔枝肉”，福州人的最爱，招呼远方的朋友必须会上这道菜。
虽说叫荔枝肉，但是里面是不可能有荔枝的，只是将猪肉烹饪出类似荔枝的形状，也因此称为荔枝肉，这样取名方法很符合过去地道的中国老百姓。荔枝肉也有二三百年的历史了，对于喜欢吃甜食的朋友，你一定会喜欢吃这道闽菜。
闽菜的特色主要是淡爽清鲜，而荔枝肉却以甜为主，这也说明当地人除了爱吃海鲜外，也喜欢吃甜食。
——老塞说——
佛跳墙和荔枝肉是福州当地的特色，也是在闽菜中比较出名的，当然，你要是想尝更多好吃的闽菜，不妨到福建的其它地方走走，例如厦漳泉三市以及莆田、沙县等城市。
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