“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。”
材料：面粉400克 鸡蛋2个 砂糖100克 黄油90克 小苏打4克 蜂蜜60克
夹馅：淡奶油250克 炼乳50克
1.黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中
2.小火加热至糖化，加入小苏打
3.关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
4.筛入面粉稍微翻拌一下
5.倒在案板上，用刮板切拌均匀
6.叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟
7.平均分成8份
8.擀1mm厚薄片
9.用6寸慕斯圈切出圆形
10.放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼
11.送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟
12.烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点
13.多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末
14.淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒
15.裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油
16.均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑
17.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚
成品
烹饪技巧
1.饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适
2.8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片
3.饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎