今天教大家一道简单易学的美食，很适合家里的小孩或者是老人哟!而且光看着就很有食欲了，还不赶紧动起你们的双手赶紧来学学吧！
烤盘蛋糕卷配方：冰鲜鸡蛋4个(不要用土鸡蛋)、玉米油60克、牛奶70克、香草精几滴、细砂糖(蛋黄糊) 20克、低筋面粉72克、蝶豆花粉1克左右(调色不要放多)、细砂糖(蛋白糊) 45克、柠檬汁或醋几滴
夹馅奶油配方：淡奶油350克、糖粉20克
蛋糕坯做法:
1、分离蛋黄蛋清(容器需无水无油)
2、蛋清加几滴柠檬汁放入冷冻室冷冻
3、牛奶中加入蝶豆花粉搅拌均匀，再加入玉米油、香草精、蛋黄糊的细砂糖用打蛋器打发至乳化(蓝色)，大概2-3分钟，筛入低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒，倒入4、蛋黄翻拌均匀(变为绿色 )
4、烤箱180度预热
5、取出冷冻到边缘起渣的蛋清，打蛋器高速打发至体积增大出现细泡时，改低速分三次加入细砂糖继续搅打至湿性发泡(大弯钩状态)
6、三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊里翻拌均匀(注意:翻拌不是搅拌)
7、混合均匀的蛋黄糊从30cm处倒入铺好油纸的烤盘，震出大气泡，用刮刀抹匀表面
8、预热好的烤箱中层上下火160度烤20分钟左右(根据自家烤箱调整)
9、出炉，轻震烤盘，排出热气，提起油布将蛋糕坯放在烤架上，翻转蛋糕坯使油布面朝上，趁热轻轻撕去油纸，毛巾面呈现，加盖一张油纸防止水分流失。如要做毛巾面的蛋糕卷，表面再加盖油纸翻转蛋糕坯，使毛巾面朝下
奶油夹心做法：
1、淡奶油+细砂糖打发至中性稍干的状态，三分之二用来做夹心，三分之二用来做表面装饰
2、面包坯靠近自己的一侧斜切，抹奶油
3、卷好的面包卷放冰箱冷藏定型30分钟
4、表面挤奶油，装饰
在家就能做出一道健康蝶豆花蜜桃卷的美食，学会了，记得收藏哟！