用料
鱼一条、姜.蒜.葱.适量、小米椒五个、豆瓣酱两勺、蚝油.料酒各一勺、生抽.陈醋各一勺、白糖适量、花生油多多、淀粉少许、香菜一根
红烧鱼这样做.味道鲜美.好吃又入味!的做法
鱼洗净，沥干水，划刀口，放料酒和姜片去除鱼腥味。
姜、葱、蒜、小米椒、香菜，切好备用。
准备：豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、陈醋。
起锅烧油，把鱼炸成两面金黄，装盘备用。
起锅烧油，放姜蒜葱和小米椒炒香，加豆瓣酱炒出红油。
加清水、鱼、白糖、蚝油、料酒、生抽、陈醋煮。
煮4分钟后，把鱼翻边再煮4分钟，一起煮够8分钟鱼就熟透了。
把鱼轻轻捞出装盘，在汤里加入适量水淀粉，大火收汁勾芡，再加入适量明油使色彩明亮，将汤汁浇在鱼身上，最后撒上葱花和香菜，一道美味的红烧鱼就完成了！
小贴士
如果爱吃辣的可加多几个辣椒。