花蛤，夏天餐桌上常见的小海鲜，一口一个吃起来特别爽。其实，花蛤不管是用哪种方法烹饪，都不可缺少清洗花蛤的过程，有人加盐洗，有人滴油，有人加醋。
可谓是方法多种多样，可让花蛤吐沙，有些方法挺管用的，但是有些方法不仅没有效果，反而让花蛤闭口，一点沙子都吐不出来了！那到底该怎么做才对呢？
要让花蛤吐沙必须让花蛤活跃起来，张开口。
这样花蛤就需要在盐水里养着，所以我们要在水里加很多盐，比例的话大概1斤水加入20g盐，模仿海水的环境，这样花蛤才能活跃起来。
但想要花蛤吐沙快，单单加盐养着还不够，教你简单且实用的方法！
妙招一：温水
用温水浸泡花蛤，一定要用温水（40℃）而不是热水。
把花蛤倒进盆里，加入适量温水没过花蛤，盖上盖子。花蛤收到温水的刺激之后，会张开扇贝，会不断的往外吐泥沙。
20分钟不到，花蛤就能把身体里的泥沙吐得干干净净的，这一招非常的简单，也是特别的实用。
妙招二：放锅里焯一下
最简单、最直接、最快速的方法就是焯水，适合没时间的时候操作。
但焯水也会流失一部分鲜味，所以不适合家庭制作，但通常外面饭店都是这么操作的。
花蛤焯水时间不要太久，花蛤张嘴后就要立马捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水的时间久了，花蛤就会失去本身的鲜味，而且蛤肉也会变老咬不动！
花蛤壳是完整闭合的
花蛤在被翻动时是不会开壳的，我们要挑壳是完整的，且紧紧闭合住的花蛤。
摸花蛤的触角
花蛤伸出一点舌头，用手触动花蛤，伸出来的舌头会自动缩回去。这些花蛤都是活的，建议购买。
如果，花蛤在静止的水中伸出来的舌头过长，壳已经呈半开的状态，甚至连身体也有一部分在壳外部，用手触动花蛤，舌头不会缩回去，那这种花蛤就不建议购买。
掂花蛤的重量
挑选花蛤时可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了，是空壳没跑的，也有少数花蛤是死在闭合的壳中的，不用力就能掰开，还伴有腥臭味儿。
资料来源：高质量生活家