很喜欢吃鸡肉，整鸡和鸡腿做起来有点耗时，不适合时间比较紧张的时候做。鸡胸肉就不一样了，随便一炒就可以了。炒鸡丁吃腻了可以切丝炒切片炒，比如搭配蒜苗简单炒一炒，几分钟即可搞定，味道就挺不错。荤素搭配，营养丰富，家人们都喜欢吃。这道家常小炒没有很复杂的制作过程，但是也有一些小细节需要注意。鸡胸肉直接炒食口感比较柴，炒之前提前腌制一下，这样炒好的鸡胸肉不仅柴还肉质鲜嫩。
今天这道蒜苗炒鸡肉做法非常简单，选用脂肪含量较低的鸡胸肉，加上蒜苗一起炒至而成。经过腌制的鸡胸肉质鲜嫩，蒜香味浓，吃起来口味清淡不油腻，多吃也不会发胖。下面我们就一起来看一看这道【蒜苗炒鸡肉】具体是怎么做的吧？
主料：鸡胸肉200g、蒜苗300g
辅料：葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个
调料：黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、盐1g、生抽5ml、花生油10ml
1、首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材：鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
2、将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。
3、加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。
4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。
5、炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。
6、调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。
7、一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。
1、鸡胸肉在炒之前放入适量调料抓匀腌制一下，这样炒出来的鸡胸肉不仅柴还鲜嫩多汁。
2、蒜苗别炒太久，断生后调入盐翻炒入味就出锅，不然容易老，口感不太好。
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
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