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作为南方人虽然对饺子不是特别喜欢，但老婆是北方人，所以家里每个月还是会吃一两次。我家吃饺子，从来不吃速冻饺子，都是老婆自己包的，外面的速冻饺子不敢吃，主要还是不清楚里面的馅到底干不干净，比如猪肉馅饺子，它里面的肉是新鲜的正规肉吗？会不会参杂了其他东西？总之，外面卖的速冻饺子吃起来不放心，自己动手包的饺子吃起来才安心。
饺子好吃不好吃，关键在于里面的馅料，平常吃的饺子馅不外乎猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅和韭菜鸡蛋馅，这些馅料的饺子我家也吃腻了，想吃点其他馅料的，好在家里有个会包饺子的老婆，今天她包了一种非常好吃的饺子，里面的馅料非常特别，相信很多人都没有吃过，这饺子是绿苋菜猪肉馅饺子。
咱们平常见到的苋菜大多都是红色的，绿苋菜还是不多见，但绿苋菜的营养价值也很高，有句话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”三伏天正是吃绿苋菜的最佳时期，绿苋菜具有清热解毒的作用，而且里面含有丰富的钙，含钙量是菠菜的三倍，在众多蔬菜种钙的含量是排前列的。除了含有丰富的钙之外，绿苋菜还含有蛋白质、维生素，因此绿苋菜被人们称为营养菜。
用绿苋菜和猪肉调成馅包饺子，味道特别香，我家孩子一口一个停不下来，夸她妈妈做的绿苋菜猪肉饺子特别好吃，大家是不是被这么好吃的饺子勾起了食欲呢？下面分享一下绿苋菜猪肉饺子的详细做法。
【绿苋菜猪肉饺子】
准备食材：绿苋菜2两、猪肉馅半两、中筋粉1斤、食用油、盐、葱姜、生抽、料酒、白胡椒粉、芝麻油
详细做法：
第一步，和面，准备一个盆，里面加入1斤面粉和200克白凉开，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。
第二步，醒面的时候，就开始摘洗绿苋菜，清洗干净后沥干水分。
第三步，锅中加入半锅凉水，烧开后倒入苋菜焯水30秒捞出过凉水。
第四步，过凉水5分钟，然后捞出沥干水分并用手抓紧挤干绿苋菜里面的水分。
第五步，将绿苋菜剁碎。
第六步，将葱姜切末倒入到猪肉馅中，加入生抽、料酒、白胡椒粉用手抓匀。
第七步，然后将剁碎的苋菜加入到猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，馅就做好了。
第八步，将醒好的面切成小剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮。
第九步，加入适量的饺子馅，饺子皮对折旋转包好，包好的饺子摆放在案板上。
第十步，锅中加入大半锅凉水，烧开后，倒入饺子，煮至饺子都漂浮起来即可。
第十一步，饺子捞起来，准备调料碟，倒入辣椒油、陈醋、蒜泥，饺子蘸料吃起来特别的香。
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