​​菜筋塌饼

– 材料 –

新鲜草头、糯米粉、粳米粉、白砂糖、红糖、糖桂花

– 做法 –

1.挑新鲜草头熬菜汁。

2.和面：在糯米粉和粳米粉内慢慢倒入菜汁，充分揉捏后，形成有着淡淡菜青色的面团。

3.经过半小时的醒面后，就可以开始做饼了，将面团分别按压成边缘稍厚、中间稍薄的形状。

4.锅内热油，放入塌饼煎制，煎熟一边后翻面，另一边煎至金黄。（摆盘时金黄的一面朝下，这样在保证口感的同时，摆盘也比较好看~）

5.调入白砂糖和红糖（比例为5:1），倒入没过塌饼的水，加盖小火焖煮5分钟后大火收汁。

6.装盘后浇上糖桂花即可。

– 完成 –

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