大家好，欢迎来到公子食记。前几天朋友做了一块焖子送了过来，这是河南的一个传统小吃，现在已经很少人吃了。可能南方的朋友对这个食材比较陌生，然而在北方，这是一个很常见的美味，虽然不同的地方做法、味道都有些许区别，比如东北那块是直接用淀粉和水熬制的，这种做法其实跟我们这里的红薯凉粉挺像。而我们这里的焖子做法相对来说比较复杂，里面不仅有水有淀粉，还加入了红薯粉条、肉馅，不但口感更丰富了，味道也更加美味了！
有时间我也做一次焖子，跟大家分享一下我们河南这里的美味焖子的做法。今天因为已经有现成的焖子了，所以给大家分享一下焖子的吃法。别以为它已经是熟的就直接吃，那样并不能释放它最美的味道，像我这样简单加工一下，比肉都香！
香菜炒焖子所需要的材料有：焖子 1块，香菜 1把，葱 1段，大蒜 3瓣，姜 1块，生抽 适量，醋 适量，盐 适量，植物油 适量；
香菜炒焖子的详细制作步骤：
1、 首先做一下准备工作，把焖子改刀切成大小均匀的厚片备用；香菜择去老叶和根部，然后切成长段备用；大蒜剥去蒜皮，切成小粒，然后再把葱切成葱花，姜切成姜末备用；
2、 把炒锅洗净放到火上烧热，加入适量的植物油，油热以后先下入葱、姜和蒜，爆出香味，再把处理好的焖子下入锅中，快速翻炒；
3、 当翻炒至焖子表面起焦的时候，往里面加入两勺生抽，一点点醋，适量的盐调下味道，然后再把香菜下入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
香菜炒焖子的制作总结：
1、 焖子是提前做好的，大家也可以买现成的，切的时候记得切得大小均匀一些，不要太薄，太薄下锅入容易炒糊，炒的时候也要不停地翻，同样是为了避免糊锅；
2、 炒的时候油不要放得太少，太小的话也容易糊锅，要比平时炒菜多放一些，另外多配些葱、姜和蒜，不仅可以调味，还可以解腻，吃的时候口感更丰富；
3、 其实焖子本身已经是熟的了，再次的烹炒只是为了将其炒焦，让口感更好吃。同时用配菜将其调味，一般都是用的蒜苗、芹菜等味道比较重的菜一起配着炒，而我是用的香菜，同样也是重味的菜，配起来也不错，不过香菜叶和杆比较嫩，不宜过度翻炒，所以下入锅中稍微一翻拌就可以出锅了。
好了，以上就是今天为大家分享的【香菜炒焖子】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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