家里有个挑食的孩子是不是很让人头疼？这不吃、那不吃，想方设法做点他喜欢吃的，还是挑挑拣拣有时候甚至连孩子们都喜欢吃的肉，都会褒贬一番，好麻烦。很不幸我家就有这么一位，每天吃完早饭就开始发愁午饭给孩子吃啥。
但是最近有道菜，这挑食孩子倒是吃上瘾了，这道菜就是酱烧番茄豆腐。虽然不是肉菜，也不是什么名贵大菜，但可能这道菜对了孩子的胃口，每次只要饭桌上有这道菜，就能多吃一碗饭。
豆腐的营养丰富，含有大量的蛋白质和钙质，能够有效补充身体的各种营养物质，促进发育，松软鲜嫩，容易被人体消化和吸收，是一种物美价廉的好食品。番茄中含有丰富的维C,可以美容护肤、抵抗衰老。生津止渴、健胃消食，清热解毒。再加一把金针菇可以提高身体抵抗力，增加口感。
用番茄和豆腐做的这道菜，我又加了一些黄豆酱，增加了这道菜的酱香气，味道更好了，可以说是配米饭最好吃的菜，酸甜开胃又下饭，孩子多吃强筋骨还补钙。家有挑食的孩子，就拿这道菜对付他。
——【酱烧番茄豆腐】——
▋【主要食材】：北豆腐1大块，中等大小的西红柿1个，金针菇1小把，食用油适量
▋【调料】：黄豆酱1大勺，盐适量，白糖1勺，生抽1勺，大葱1小段，大蒜3粒
▋【制作步骤】：
第一步：准备好需要的食材，金针菇1小把就够了，西红柿一个，豆腐一小块，最好用北豆腐，钙质含量比南豆腐高很多，也不容易碎。
第二步：北豆腐清洗干净，切成长条块，或者小方块也行，随自己喜欢。
第三步：番茄，也就是西红柿吧，只是有的地方叫法不同而已，清洗干净后切成小块，再准备一些葱花和大蒜片。
第四步：炒锅洗净，烧热后倒入适量食用油，油热后放入1大勺黄豆酱，如果喜欢吃辣的，可以放一勺郫县豆瓣酱，味道更好，不过大多数孩子可能不喜欢吃辣。小火慢慢炒香，黄豆酱的香气很浓，越炒越香，只是要注意小火炒，不要炒糊了。
第五步：接下来放入葱花和蒜片炒出香味，再把西红柿小块放进锅中，翻炒出西红柿的汤汁儿。
第六步：加上小半碗清水，不用太多，能够刚刚没过食材就可以了。搅拌均匀，可以看到汤汁很红亮，颜色也好看。
第七步：把豆腐小块放进汤汁中，加入适量盐，1勺生抽，1勺白糖，小心地抄底翻炒一下，注意别把豆腐翻烂了。
第八步：金针菇清洗干净，用手撕开，放入锅中，不用翻炒，盖上锅盖，转小火焖煮3分钟，最后大火收汁就好了。如果锅里的汤汁比较多，可以勾点水淀粉芡，让汤汁浓稠一些，味道更好。
西红柿烧豆腐就做好了，这道菜我经常做给孩子吃，强壮骨骼开胃又补钙，酸酸甜甜的味道特别好，是配米饭最好吃的一道菜。我家孩子吃饭比较挑，但只要饭桌上有这道菜，孩子就能多吃一碗饭，比吃肉还香。遇到挑食的孩子，你都做啥菜给孩子呢？来留言区讨论一下哦。
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